在都市人群亚健康比例持续上升的背景下，源自岭南民间的传统药膳正在重新受到关注。据调查，我国约有75%的上班族存在不同程度的虚损表现，而一些常见进补方式容易带来“上火”等不适。这背后与现代生活节奏紊乱、饮食作息不规律导致的脾胃功能受影响，以及湿热体质人群增多有关。岭南地区常用的五指毛桃，被认为是改善此矛盾的重要选择。广东省中医药学会食疗专业委员会主任委员表示，五指毛桃又称“南芪”，性味较为平和，兼具健脾、利湿特点，在一定程度上弥补了北方黄芪偏燥的不足。与纹党参的温润补益、黄芪的升阳固表配伍后，可形成相对均衡的组合，并在2023年版《中国药膳制作规范》中被列为推荐配方。 临床观察显示，该汤饮对部分人群具有较明显的改善效果。广州中医药大学附属医院的对照实验表明，连续服用四周后，受试者疲劳指数平均下降42%，免疫力对应的指标改善率达67%。其可能机制包括：五指毛桃中的三萜类成分有助于调节肠道菌群，党参多糖与黄芪皂苷协同可激活免疫细胞，老母鸡提供的优质蛋白则支持组织修复。 这一药膳走红，也折射出健康观念的变化。国家卫健委最新健康素养监测报告显示，选择传统食疗进行调理的都市居民数量较五年前增长2.3倍。中国药文化研究会专家认为，这一趋势既反映了公众对“快餐式”保健品的重新审视，也体现出对中医药文化认同的回升。 随着养生需求增长，相关产业也在加速跟进。目前广东已有12家药企建立五指毛桃GAP种植基地，2023年产量同比增长35%。餐饮端也出现新形态产品，如“药膳智能煲汤机”“可溯源药材包”等。业内人士预计，随着中医药国际化进程推进，此类特色药膳有望成为文化传播的新载体。
一锅好汤的价值，不在于“补得越猛越好”，而在于是否贴合个人体质、作息节律和生活方式。五指毛桃参芪鸡汤的受欢迎，反映了公众对温和、可持续健康管理的现实需求。要让传统药膳走得更远，仍需回到科学理性与饮食规律：吃得对、吃得适量、吃得长期，才是滋养的关键。