那个叫少萍的阿姨，今年生意是彻底不做了，准备搬迁到鸿塔小区的步行街批发市场。她把手机往不锈钢小碗上一放，翻出了新房子的照片，笑起来跟刚出锅的醋肉似的，香得很。180多平方的大新店里虽然有两层楼，可她最舍不得的还是那口煮了三十多年的沙茶汤。 少萍说是她儿子的名字叫“少”，她叫“萍”，也是我跟她聊才知道的。这女人嗓门特别大，像一把伞把下雨天的冷意都撑了起来。她家老店里的生意还没关张呢，就在墙角贴满了红纸当招牌。有个老食客去买面问她什么时候走，她拍着胸脯说要等到新年后才搬。现在离搬家日子还远得很，她已经急着跟东头西头的人说个不停了。 说起当年开店的事儿，少萍说自己也不是天生就会做菜的。她以前是给公公婆婆打下手的洗碗工，手艺是一点一点学来的。她把家里那把祖传的勺子挂在了墙上，勺子上有个缺口，时间久了那缺口反倒被磨得发亮。她说这把勺子从2004年用到现在都没舍得换。 每天天还没亮她就亲自跑去菜市场挑香肠大肠，醋肉得炸成金黄色才算数。面捞起来的时候配料堆得跟小山一样高。面汤是用大骨熬的底，再配上辣得够劲儿、蒜香四溢的独家秘方。大肠软烂得一夹就断，腰果子泡在汤里越久越入味。 这一回搬到鸿塔小区步行街批发市场去，地址早就标好了。老店像艘靠岸的船要走了，三十年的烟火气都装进了记忆里。不知道以后还会不会有专程跑回来吃的客人呢？老板娘笑笑说：“只要长相特别的我才记得住。”下墟巷就要空出来了。 人均才15元就能吃到这么香的面。安海镇的下墟巷就在中国邮政储蓄银行旁边那条巷子里头。以后想买面的话就得去鸿塔小区步行街批发市场找“少萍的”。从下墟巷到鸿塔小区路是长了点，但沙茶面的香味断不了档。等到店面变大、灯光更亮了，这香味肯定会闯进更多人的胃里。