说起海参，这简直就是一个宝藏般的食材！把它给装进体内，就等于一下子收获了50多种天然营养密码。它里头的18种氨基酸齐全了，还有高密度蛋白质和各种矿物质。磷、铁、锰、钒、钾、铜、镁、钼、钴、硅、锌、锡、锂、锗、铬、镍、钙、碘、硒、氟、氯等维生素B1、B2、PP、K，再搭配上硫酸软骨素、刺参皂甙、粘多糖、谷胱甘肽、尼克酸、牛磺酸、SOD，营养比例是超级棒！低脂还没有胆固醇，真是健康人士的好选择。这个食材对心脏和大脑特别好，能帮稳定血糖，还有强大的抗氧化能力。 谁适合吃呢？高血压、冠心病、肝炎、肾炎这些慢性病患者就该把海参加进菜单。糖尿病患者尤其是有并发症的人也能食用。经常熬夜容易疲劳的中年男女也能通过吃海参来恢复体力。免疫力低下容易感冒的老人和孩子也适合。 当然也要注意一下禁忌人群。急性肠炎、菌痢或者大便溏薄、出血的人最好不要吃海参了。 那么海参应该怎么搭配呢？跟山楂、石榴、柿子还有葡萄这些食物搭配起来可能会导致蛋白质沉淀，出现腹痛反胃或者消化问题。 但是和鸭肉搭配可以滋阴降火；跟鸡肉搭配可以气血双补；跟羊肉搭配温阳润燥；还有芦笋、枸杞、山药、菠菜、木耳和小米这些食材搭配都有不同效果。 总之健康人群放心吃就好了，特殊疾病患者最好还是遵医嘱吧。