淮山和河南温县的羊肚菌搭配在一起，能给身体虚弱的人把脾胃养回来。脾胃虚了，最好别先急着吃药，先试试喝这碗汤吧。很多现代人都会说自己脾胃虚，吃凉东西就会胀气，熬夜后脸色也不太好。给你推荐这碗汤，最近非常受欢迎。羊肚菌被形容成“素中之荤”，淮山则被誉为“健脾神器”，两者结合在一起，就像给身体补充了能量一样。处理羊肚菌时别用开水烫，先冷水冲洗表面灰尘，再用40度左右的温水浸泡15分钟。浸泡的水不要倒掉，里面富含营养和香气。如果用开水烫一下，香味就没有了，汤也变得寡淡无味。淮山最好选择河南焦作温县垆土铁棍山药。这种山药细长、带铁锈红斑，掰开还有拉丝效果。它的黏液里含有尿囊素，对修复胃黏膜很有帮助。如果脾胃虚弱到喝口水都拉肚子的地步，直接去药店买麸炒山药吧。根据不同季节调整配料是个好主意。夏天胃口不好时加几片陈皮来理气祛湿。秋天手脚冰凉就放点党参一起炖来增加能量。鸡块要冷水下锅焯水去除血沫。炖煮时用热水更能保持鸡肉鲜嫩口感。把淮山和羊肚菌一起下锅就可以了。枸杞最后5分钟放进去可以保持口感清爽。调味时只放盐就可以了，生抽和料酒最好不要放，它们会影响羊肚菌独特的烟熏香味。喝完这碗汤后身体会有明显变化：胀气减轻、脸色好转、手脚也不冰凉了。不要只依赖昂贵的补品；只要把材料准备好、把锅烧热、把汤喝完，脾胃就能慢慢恢复健康。