新春时节，在镇远县青溪镇下河村豆腐厂车间内，机器运转声不绝，豆香弥漫整个生产区域。
泡豆、磨浆、煮浆等工序有条不紊地进行，工人们各尽其职，生产线以最高效率运行。
这是春节后该地区民生保供工作的一个缩影。
据了解，下河村豆腐厂于正月初八全面复工，目前日产豆制品约3500斤，其中豆腐产能达1200斤。
生产线每天运转8小时，工人到岗率达到100%，订单主要来自贵州坡地公司、岑巩县明誉盛配送公司等企业，重点供应本地商超、农贸市场和餐饮单位。
保障食品安全是豆腐厂生产的首要任务。
青溪镇政府靠前服务，指导企业做好设备检修、卫生消杀、食品安全培训等工作，建立了原料检验、过程管控、成品检测的全流程质量管理体系。
豆腐厂负责人李正发介绍，厂里采用传统工艺与现代设备相结合的方式，严把质量关，确保豆制品口感纯正、品质优良，力争在2026年一季度实现开门红。
豆腐产业的发展不仅稳定了市场供应，更为周边村民创造了就业机会。
下河村村民王阿姨在豆腐厂工作，她表示，在家门口就能上班，走路几分钟即可到达，既能照顾家中老人和孩子，又能获得稳定的工资收入。
这种就近就业的模式，让越来越多的村民实现了增收致富。
面向未来，青溪镇将继续强化企业服务保障，优化营商环境，聚焦特色农产品加工产业的提质增效。
镇政府将积极引导辖区企业稳定生产、开拓市场、提升品质，进一步打响"青溪豆腐"品牌，以产业发展带动群众增收，为乡村振兴和镇域经济高质量发展提供有力支撑。
小小豆腐坊，连着大民生。
青溪镇通过做精传统特色产业，走出了一条"质量兴农、产业富民"的乡村振兴之路。
这种将地方资源优势转化为经济优势的发展模式，为西部山区县域经济高质量发展提供了有益借鉴，也彰显出特色农产品加工业在稳就业、保供应中的重要作用。