草莓，这种红艳艳的水果，老是被各种传言包围，到底该怎么吃才安全又有营养呢？其实，草莓确实是水果中的颜值担当：鲜艳的果肉，清甜的汁水，香气扑鼻，老少都喜欢。但大家也怕它有农药残留，也有人说它越大越甜，还有人把它当成控糖的神器。下面就给大家把这几个问题说清楚。 草莓的营养价值其实很高。每100克草莓含有超过90%的水分，糖分大约是7克，维生素C高达47毫克，比苹果和梨这些常见水果还要高不少。不过，它的含糖量还是比较高的，糖尿病患者和血糖偏高的人群一次最好别超过10颗。 市场上卖的草莓大小不一，“巨无霸”草莓很多，而小个头的“奶油草莓”反而更受欢迎。其实，草莓个头大小并不代表味道好坏，主要是品种不同。同一种品种里，“矮胖”的草莓反而风味较差。挑选时要注意看看着色面积是否达到四分之三以上。 民间还有很多用草莓来治疗小病的方法。比如干咳可以试试用60克鲜草莓加30克冰糖隔水蒸烂服用；贫血可以熬粥时加入100克草莓、15颗红枣和30克荔枝干；上火可以用60克鲜草莓捣烂冲水喝；积食可以饭前吃60克草莓助消化。当然这些方法不能替代就医。 为了洗掉农药残留，大家可以这么做：先保留果蒂冲洗2分钟，让表面尘土和农药先被水冲走。然后再把草莓放入淘米水或1%淡盐水中静置5分钟进行杀菌和中和农药。最后快速沥干水分装盒冷藏保存7天。 如果你想吃草莓酱自己做最健康。把草莓洗净去蒂切小块放入锅中煮开后加柠檬汁或白醋边搅边压成泥再分批加糖熬至汤汁黏稠即可。整个过程大约需要15分钟左右。自己熬的酱颜色更红艳而且更健康。 吃草莓时要掌握好“三把尺”：适量吃、会挑果、会洗存。成人一次200克以内就够了，血糖高人群还要数着吃。挑选时看着色面积够不够四分之三、有没有破损或白斑。 流水冲洗后泡淘米水或淡盐水5分钟再冷藏保存7天内吃完最安心。把这三个要点记牢了，下次再遇见红艳艳的草莓就能放心带回家享用了。