今年春天的宴席里，江南水乡的春日风味正把每一个爱尝鲜的味蕾都吸引过来。老字号沧浪亭盛兴汤圆店把软糯的糯米皮和鲜嫩的野菜搭配在一起，推出了像马兰头香干青团和草头鲜肉汤圆这样的时令点心，甚至连平常的小馄饨都变成了爆款。淮海集团新亚富丽华餐饮股份公司副总经理童纯忠把食客们吃得连连点头的场景记在心里，他说店里已经全面上了这些时令新货。在元宵节过后，经历了大鱼大肉的春节，清爽的口感特别受欢迎。经典的马兰头香干成了青团和春卷的绝佳搭档，不过这回馅料做得更有讲究，既清香又脆口。 记者在店里看到不少人一碗接着一碗地吃，吃完还打包好几盒生馅儿带回家。店长说马兰头香干青团简直就是销冠，一天能卖出一百多只。为了照顾到长辈的健康需求，店里把豆沙馅儿也换成了低糖版。不光是青团和馄饨，刀鱼馅的大馄饨也在热销当中。这种咸鲜的味道占了总体销量的三分之一，让老字号的四季轮回更加有味道。 在互联网买菜平台上，小众野菜正迎来春天。叮咚买菜的开发负责人江利川表示，大家买的不仅是菜，更是春天的感觉。平台这次集中上架了云南大理的海菜花头、鹿耳韭这种山珍级的野菜，还有南瓜花、玉荷花这些能吃的花，整个春菜季加起来能有125款之多。 考虑到大家爱尝新、寻味的需求，平台上的品类也变得非常丰富。比如春笋这一块儿，不光有来自300到500米丘陵地带的福建鲜春笋和800到1200米的天目山雷笋、井冈山春笋，还有湖南等地海拔1500米以上高山带的山间小野笋也会陆续登场。这样一来就延长了大家吃春笋的时间。 除了野菜和春笋，春天也是吃河鲜海鲜的好时候。叮咚买菜规划好了超130款水产商品上市供应。除了梭子蟹、小龙虾这些大家常吃的外，还专门挑了一些地标特色春捕产品来让大家尝鲜。比如蒋坝螺蛳、仙桃黄鳝、溧阳河虾、如东文蛤和骆马湖一网鲜等等。这些来自不同地方的新鲜水产把这个春天的餐桌装扮得更加热闹。