一、问题现状 立春后，我国大部分地区气温回升，但昼夜温差仍然明显。临床数据显示，约42%的50岁以上人群春季出现体寒有关不适，常见表现为畏寒、四肢发冷、精神不振等。北京中医药大学李教授表示，这多与阳气升发不足有关，在传统医学中可视为“春困秋乏”等季节性不适的常见表现。 二、原因分析 生活方式变化是重要诱因。一上，冬季长期以室内活动为主，日照不足；另一方面，高油高盐的饮食结构容易影响脾胃运化。中国营养学会2023年调查报告显示，我国中老年人日均蔬菜摄入量仅达到推荐标准的67%，优质蛋白摄入也普遍不足。 三、科学对策 针对春季体寒人群，建议从日常饮食中选择以下四类养生菜品： 1. 桂圆红枣炖鸡汤：以偏温性食材搭配为主，富含血红素铁与多糖成分，有助于促进血液循环。建议每周2-3次，每次约200毫升。 2. 洋葱炒羊肉：羊肉提供优质蛋白和左旋肉碱，搭配洋葱中的含硫化合物，可协同提升产热效率。烹饪时建议将油温控制在160℃以下。 3. 韭菜炒河虾：河虾富含钙和锌，搭配韭菜的膳食纤维，较符合“减盐不减味”的健康烹饪思路。 4. 红糖姜汁糯米丸：在传统药膳基础上调整配方，生姜中的姜辣素与红糖形成复合，有助于吸收利用。糖尿病患者可用木糖醇替代红糖。 四、实施建议 上海市疾控中心食品营养所建议，春季膳食可参考“三增三减”原则：增加深色蔬菜、优质蛋白、发酵食品；减少精制碳水、腌制食品、高糖饮品。同时结合适量户外运动，每日晒太阳约30分钟更有利于改善状态。 五、发展前景 随着健康中国战略推进，食疗养生正由经验导向逐步走向标准化、科学化。中国药膳研究会透露，《节气养生膳食指南》修订工作已启动，拟首次纳入现代营养学评价体系，预计于2025年发布实施。
春季调养不在“补得多”，而在“补得对”。把健康的起点放回厨房、把选择落实到日常餐桌，以适度、均衡、可坚持的方式应对季节变化，既能减少盲目进补带来的负担，也能让身体在循序渐进中恢复活力与温暖。健康管理的价值，最终体现在长期稳定的生活方式中。