现在是永州霞灯村，一口野味配上一口乡愁。想去双牌县泷泊镇霞灯村十组“蒋家大院”。不想再吃超市冷链的千篇一律了吗？那就给自己个机会，把导航定在永州双牌县泷泊镇霞灯村十组，推开那扇斑驳的木门吧。蒋家大院把自然融入了每一道菜。 这个大院风景如画，屋后竹林摇曳，屋前稻田反光。所有的蔬菜、部分野味都是自家的。凌晨采摘，午间下锅，不超过24小时上餐桌。 竹子里的笋尖、溪涧里的石蛙、树缝里捡来的野生蘑菇，这些城市餐馆里需要碰运气才能吃到的东西，在这里却是每周必点的菜单。这些食材经过厨师铁锅处理后，野性的鲜味就留进了肉里和汤里。 季节更替时大厨们也会随着更换菜色。春天吃笋衣炒腊肉，夏天吃山胡椒蒸鱼头，秋天有栗子焖土鸡。冬天则是腊味合蒸。每一口下去都能尝到雨水和阳光的味道。 湘菜才是重头戏呢！剁椒鱼头要够辣够鲜；油渣白菜要够香够脆；小炒黄牛肉要够嫩够弹。火候不到位的话厨师会自己尝一口然后再调整。外地人常说：湖南人非辣不吃饭！ 夜色降临的时候，“蒋家大院”的灯笼亮起，稻田里传来蛙声还有食客们的笑声。这一顿饭吃下去不仅是满足味觉的享受，更是给忙碌的生活按下暂停键。 导航搜索“永州双牌蒋家大院”，或者直接问路给当地人说你想吃真正的湖南农家菜。把行李整理好简单一点出发吧，让舌尖先回家吧！