春天来了，天气变暖了，身体也开始活跃起来。这个季节肝脏刚从冬眠中苏醒，非常需要我们的呵护。眼睛也容易变得干涩疲劳。这时候大自然就给我们提供了很多好东西，帮助我们护肝养眼。下面就给大家推荐4道适合春天吃的美食，做法简单又营养丰富。 第一道菜是枸杞叶猪肝汤。把枸杞叶摘下洗净备用，生姜切成丝。猪肝切成薄片后浸泡30分钟左右，换水2到3次来去除血水和腥味。然后把猪肝放入碗中加入料酒、淀粉和少许盐搅拌均匀腌制15分钟。锅中加水烧开后放入姜丝煮一会儿让姜香味散出来。把腌制好的猪肝片放进去快速划散开煮至变色，然后加入枸杞叶煮一会儿调味出锅。 第二道菜是胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜去皮切成细丝备用，鸡蛋打匀加入料酒和盐调味。锅里倒油烧热倒入蛋液凝固后快速翻炒成小块盛出备用。再倒些油炒香葱花后放入胡萝卜丝翻炒至变软再倒入鸡蛋块翻炒均匀调味即可出锅。 第三道菜是荠菜拌豆腐。把荠菜焯水后过凉切成小段；豆腐也焯水一下去除豆腥味；大蒜切末备用。把荠菜和豆腐放入碗中加上蒜末、生抽、醋、盐、白糖还有香油搅拌均匀调味；最后根据个人口味加些辣椒油搅拌一下装盘就好啦。 第四道菜是菠菜炒猪肝。菠菜洗净切小段；生姜切丝大蒜切末备用；猪肝切成薄片浸泡30分钟去除血水然后腌制15分钟入味。锅里加水烧开后放菠菜焯水一下捞出来沥干水分备用。锅中倒油烧热爆香姜丝和大蒜末；放入腌制好的猪肝片迅速翻炒至变色；再加入焯好水的菠菜快速翻炒几下调味出锅。 这几道美食都能帮助我们护肝养眼让眼睛明亮精神头足！大家可以试试这些简单又营养的食谱享受春天带给我们的美味吧！