咱们聊聊人参，从产地到用法，全给你扒拉清楚。人参是五加科人参属的，主要是它那晒干的根和根茎入药。种在地里的叫园参，纯天然的叫山参，不管哪种，只要讲究点儿地里的气候和采收方法，把药做足，都能顶大用。那好的人参为啥都往东北凑？吉林、辽宁、黑龙江这三省都能长，但最拿得出手的还是吉林的长白山。那地儿天寒地冻，腐殖土厚，这就好比给人参吃了大补丸，让里面的有效成分更足。 这东西到底能治啥病？老祖宗说它是大补元气的，能救急救人，也能补脾胃、润肺、止渴、安神。现在医院里拿来治体虚要虚脱、手脚冰凉没脉、大出血止不住、吃不下饭、咳嗽不停、喝水不解渴、糖尿病、久病身子虚、心慌睡不着觉、那啥功能不行，还有心脏出毛病休克之类的急病。总之身体虚了就找它，就是要注意用法别乱来。 你咋一眼分辨好坏？正品的外形挺有讲究，主根像纺锤或者圆柱子，3到15厘米长，1到2厘米粗；外皮灰黄色，上面有断断续续的粗横纹和皱纹；下面还连着两三条小支根，长满了细细的小须子，须尖上有小疙瘩。它的那个叫芦头的根茎通常长1到4厘米，弯弯曲曲的上面还长着小疙瘩和碗一样的环纹。切开看里面是淡黄色的，有不少粉末，中间一圈是棕黄色的圈环，皮里头散着点点树脂道还有裂纹；闻着有股特别的香气，吃起来有点苦又带点甜。 要是再放大显微镜看更清楚：根部横切面外面是木栓层细胞；里面韧皮部一边有裂隙一边细胞排得很密，树脂道散在其中；形成层的圈看得很清楚；木质部的射线很宽，导管要么单个要么好几个凑一起排成放射状；薄壁细胞里还能看到草酸钙簇晶。粉末里能看到带黄色分泌物的树脂道碎片、直径20到68微米的草酸钙簇晶、类球形的淀粉粒还有由2到6个小粒组成的复粒淀粉。 同一种参煮法不一样“脾气”也不同：第一种是生晒参，把新鲜的洗干净去掉小根晒干或烘干。它的药性比较平和，补气又能养阴清热，适合气阴两虚、爱喝水还怕热的人。第二种是红参，洗净蒸熟再烘干。这东西偏温性一点，能温阳救逆、大补元气救急用的，阳气突然没了或者手脚冰凉没脉这种危急时刻特别管用。第三种是糖参（白参），用热水烫过以后泡糖汁再晒干。它口感甘甜又平和，补气养阴一起抓，家里有老人孩子或者平常想补补身体的都适合吃这个。 虽然好用也不能乱吃：身子不虚、上火厉害的人千万别碰它。还有藜芦、五灵脂、皂荚这几样东西碰不得——一起吃会把药效抵消甚至中毒。吃药的这段时间忌喝茶和吃萝卜——茶里面的鞣酸和萝卜都容易把气给耗掉。如果天天或者大把大把地吃可能会睡不着觉、烦躁、心跳加快、血压升高等副作用——用量得慢慢来一点点加体质偏热的人尤其要小心点。 把这些禁忌记在心里头才行真正让“百草之王”为你服务别反倒成了你的累赘。