阳春三月，万物焕发生机，餐桌又摆上了翠绿的韭菜。这种春季头牌蔬菜不光口感鲜嫩，还有益肝健胃的好本事。要想让它的功效发挥到极致，这搭配可有讲究了。 中医眼里，韭菜性子温和，带着辛辣味儿，走的是肝肾脾胃这几条经。它能帮助身体暖和起来、行气活血，还能给身子骨补肾添劲儿，甚至还能治些小病小痛。除了叶子，韭菜根和籽也很厉害。韭菜根有止痛和止汗的效果，能治尿频尿急这类毛病；韭菜籽是补肾的好东西，《本草纲目》上都夸它能暖腰膝。 平时咱们常吃的韭菜饺子、韭菜盒子其实还不够劲儿。下面这几种搭配就能让韭菜的养生作用更大。 补铁就得把鸭血请来。鸭血里有优质蛋白和铁元素，这两样东西是补血的宝贝。把它们和韭菜一起炒着吃，味道好还能补上身体需要的铁，治治缺铁性贫血。具体做法是把鸭血切条焯下水，沥干了再下锅炸得焦黄一点。然后把韭菜洗净切段备用。锅里留底油，把姜蒜炒香了放韭菜翻炒一会儿，再下鸭血加生抽、酱油炒一会儿。最后用点水淀粉勾芡，撒上辣椒粒炒匀就能出锅了。 护心就试试新三样菜。《食疗本草》里说韭菜能治胸闷胸痛这类血管病。莴笋钾含量高能帮心脏减负；木耳里的多糖还能提高免疫力、降血脂血糖。做法是把莴笋和木耳焯熟切丝，韭菜切碎拌在一起用生抽、醋、盐和葱油调个味就行。 想要壮阳就找大虾帮忙。大虾是优质蛋白的代表和韭菜很搭。如果有脾肾阳虚的问题，用韭黄炒大虾效果更好。韭黄其实就是不见光长出来的韭菜叶子口感软一点可以按需选择。做法是把大虾去壳用盐、胡椒粉和鸡精腌一下裹上淀粉。韭黄切段备用。锅里烧油先把五花肉炒香再放姜蒜去腥然后下虾仁倒点料酒出锅前放进韭黄翻炒几下加点盐和醋调味就行了。 虽说韭菜好处多但也不是谁都能吃的。嘴里溃疡口臭咽干的人要小心；晚上睡不着、手心发热的阴虚火旺者别碰；肠胃不好的朋友也要少吃点孕妇少量吃点就行以免引起不适。买的时候挑那种颜色嫩绿叶子直挺挺的别选黄叶烂叶有虫眼的回家做几道好菜既享受美味又能保健身体赶紧动手试试吧！