北京烹饪协会最近换了新班子，大家把注意力都放在了行业发展这件大事上。第八届会员大会开完，新的理事会也产生了。中国全聚德（集团）股份有限公司党委、董事、总经理周延龙被大家推选出来当会长，宗志伟做常务副会长，董振祥还有好多餐饮界的大佬也都成了副会长。这次大会不光是换了人，还把理事会的工作报告、财务报告，还有章程修订案这些文件都审了一遍。 这个换届的时间点正好赶上餐饮行业变化特别大的时候。这几年大家的消费习惯变了，口味也越来越复杂，行业发展快是快了，可成本也跟着高起来，竞争也越来越同质化。以前的老手艺也不好传下去了。大家都在想怎么在新环境下活得久一点。 新的领导班子一上任就说了，得围绕“固本强基、转型升级”这两条线干。一边得搭好技术交流、培训人才、找市场、树品牌、保权益这五大平台来服务行业；另一边还要让企业回归性价比和质价比的本质，让科技跟餐饮深度融合，把服务效率和消费体验都提上去。 在手艺传承和人才培养上，协会特别看重工匠精神。他们打算通过系统培训和技能竞赛来锻炼年轻人的队伍。把保护和创新结合起来，让京菜文化还有那些非遗项目一直活下来。 协会还想把同行们聚在一起抱团取暖，共同应对市场上的挑战。之前在北京市商务局的指导下搞了不少像“春歌京点小吃文化节”、“京菜美食文化节”、“小龙虾美食文化节”这样的活动，把市场搞活了不少。新班子说要把这些活动的内涵挖深一点，范围再扩大一些。 未来餐饮行业还是有很大发展空间的。这次换届不光是行业自己在革新主动作为，也给首都餐饮业提质增效加了一把劲儿。接下来协会能不能把科技、文化、服务跟餐饮业结合得更好，这可是个风向标。 餐饮业是城市活力的一部分也是文化的载体。这次换届成功了就说明首都餐饮行业进入了新一轮更系统化、更专业化的发展阶段。在消费升级和行业转型的时候能不能带好头很关键，这不仅关系到行业自己的发展，也会影响整个城市的消费环境和文化软实力。 大家都挺期待新一届协会能团结大家的智慧写出京味餐饮高质量发展的新篇章。