问题——增长靠什么、隐忧哪里 作为贵州食品工业的代表性品牌之一，老干妈在最新发布的“2025贵州企业100强”榜单中位列第57位。榜单信息显示，企业2024年营收达53.91亿元，较2023年小幅增长，并连续三年实现增长，距离2020年营收高点差距已不大。在消费分层、调味品赛道竞争加剧的背景下，老干妈回升的原因、增长的可持续性以及在新渠道环境下的布局策略，成为市场关注焦点。，围绕创始人是否“出山”以及配方是否变化的讨论仍在持续，舆论对品牌治理与传承的关注也在升温。 原因——品质“稳定预期”与渠道韧性叠加 从行业特性看，调味品属于高频、刚需、低客单价品类，增长关键在于口味稳定、供应稳定与渠道稳定。老干妈多年积累的口碑资产，本质上是一种“稳定预期”——消费者相信其风味不会轻易改变，这种信任在同质化竞争中尤为稀缺。公司工作人员在回应涉及的询问时表示，产品生产工艺与配料保持原有体系，并称所谓“淡出—复出”的说法属于网络猜测，不作回应。业内人士认为，创始人形象已超出一般经营者的范畴，更像品质与品牌的象征，强化了消费者对产品一致性的心理锚点。 同时，线下网络仍是老干妈的重要支撑。长期以来，老干妈依托传统经销体系与终端覆盖，在便利店、商超、餐饮等渠道形成广泛触达。相比部分依赖线上流量起势的新品牌，老干妈的渠道结构更偏向“存量深耕”，在外部环境波动时具备一定抗压能力。加之调味品复购属性明显，既有消费群体的惯性选择，也为营收稳步回升提供了基础。 影响——“慢变量”带来稳健，也放大线上差距 老干妈营收逼近历史高位，传递出两个信号：一是老牌食品企业只要守住品质底线、稳住渠道基本盘，仍能在竞争中保持韧性；二是“传统品牌如何适配新传播、新零售”的讨论将更贴近现实。 需要关注的是，线上运营相对保守带来的结构性短板也更清晰。公开信息显示，其部分线上账号更新不够频繁，直播带货等新型销售形态参与度有限。当前调味品行业的竞争已从单一产品之争，扩展到内容传播、即时零售、私域运营与供应链效率的综合比拼。线上触达不足，可能影响年轻消费群体的品牌认知，也可能在节庆、电商大促等节点错失增量。此外，在信息快速扩散的环境中，若缺乏稳定、连续的官方信息输出，容易让“猜测性叙事”占据传播空间，抬高品牌沟通成本。 对策——守住品质底线，补齐数字化与合规传播能力 面向新周期，老干妈需要在保持“口味稳定”这个核心优势的同时，补齐与消费者沟通体系化能力。 其一，围绕供应链与原料标准，强化可验证的品质表达。调味品消费者对“真材实料”的感知多来自长期体验，但企业也需要以更透明、更规范的方式呈现信息，包括原料标准、工艺规范、质检体系等，形成可解释、可追溯的信任闭环。 其二，构建适度的线上内容矩阵，减少信息真空。线上不等于激进营销，更重要的是建立权威、稳定的发布机制，及时回应社会关切，形成品牌与公众之间的常态化沟通渠道。 其三，渠道策略上坚持“线下稳盘、线上增量、即时零售补位”。在不冲击既有经销体系的前提下，通过旗舰店、区域仓配与合规直播等方式提升线上转化效率，并与餐饮、社区团购、即时配送等场景协同，扩大消费触点。 其四，完善品牌治理与代际传承的制度安排。创始人形象对老干妈的品牌资产具有特殊意义，但企业的长期竞争力仍要落到制度化的质量管理、产品研发与人才梯队建设上，以现代治理体系降低对“单一符号”的依赖。 前景——存量竞争进入深水区，“品质+效率”决定天花板 展望未来，调味品行业仍将处于存量竞争与结构升级并行阶段：一上，消费更趋理性，性价比与稳定性成为重要选择；另一方面，健康化、低盐低油、复合调味与场景化烹饪正在催生新品类机会。对老干妈而言，依靠经典单品巩固基本盘仍是主线，但若要在更长周期中保持竞争力，需要在数字化能力、产品矩阵与品牌沟通上加快补齐短板。当“品质口碑”与“渠道效率”形成更好的组合，老品牌同样有望打开增量空间。
老干妈的业绩回升印证了传统品牌的韧性，也暴露出守成与创新之间的张力。在消费升级与渠道变革的双重考验下，这家承载国民记忆的企业正处在转型关口。其下一步如何走，或将为更多传统食品企业提供参考。