都说吃面得讲究那四个字，“面、汤、哨、热”，这就是精髓。这“哨”在常州话里指的就是浇头，也就是面条上那些五花八门的小菜或肉块。这些浇头不光让面条更香，还能让人吃出老家的味道。咱常州面馆多得数不清，去哪儿都能碰上。今天就带大伙看看这碗面到底有些啥好吃的。 猪蹄其实不算啥名贵货，但它炖得那是真烂乎，肉又嫩又香，配上滑溜溜的面条口感绝了。猪蹄里那胶原蛋白可是个好东西，啥年龄段的人都爱吃。 大排也很实在，虽然不是大菜但做法挺费功夫。先腌渍一下裹上面粉炸得金黄，再倒上浓油赤酱炖透，这红烧大排吃起来软糯有嚼劲，往面上一盖别提多香了。 鳝丝这种海味儿更让人难忘。黄鳝处理得干净后煮出的那股白汤鲜味十足，吸饱了汤汁的面条吃起来简直鲜美到家。 肥肠的口感更是一绝，那种软烂爆汁的感觉让人回味无穷。吸溜一口汤汁浓郁的面，感觉立马就回到了家。 现炒肉丝讲究的就是个“时节有序”。像青菜花菜这种时令菜搭配肉丝在油锅里猛火爆炒一下，那股香味谁闻了都受不了。 猪头肉绝对算是这碗面的灵魂所在。用猪骨熬出来的汤底浓得发稠，吃起来醇厚得让人上瘾。 大肉也就是红烧肉的魅力实在是大得很。那股子浓郁的肉香混合着鲜美的汤头让人吃上一碗就充满了能量。 腰花这东西做得嫩才好吃。切得细细的腰花滑溜溜的，配上清亮的汤头和浓郁的酱香真是让人停不下来。 所以呢？爱面的你心里头最爱哪一个？猪蹄、大排还是现炒肉丝？不管选啥口味的常州面都能让你感受到家乡的温暖。咱在这儿享受美味的时候也得注意点身体啊。控制一下油脂和热量的摄入搭配上新鲜蔬菜才能让吃饭变得更健康嘛！