最近，成都搞了个挺有意思的活动，叫“旧我新生”，就是为了让大家少吃点浪费，多保护点儿地球。活动由李锦记这个百年老店牵头，找了“惜食魔法袋”平台还有成都兴隆湖润扬希尔顿逸林酒店一起办的。这次的核心思想就是，把那些平时看着没啥用的食材边角料，通过厨师的巧思变废为宝，变成好吃的菜。 现场的厨师真的很厉害，把蘑菇蒂放进奶油意面里做成了春卷；香菜根也被拿来做成了粤菜风味的菜；就连哈密瓜皮也被加进了酱料里。这些做法告诉我们，很多边角料其实都有宝，只是大家平时没注意而已。 李锦记中国企业事务总监赖洁珊也说了，这不仅仅是吃一顿饭那么简单，更重要的是让大家重新看待食材，尊重劳动成果。为了让更多人能照着做，他们还发布了一本《惜食“李”想料理》菜谱，专门教大家怎么用好这些边角料。 这次活动还请来了成都绿色低碳发展协会、成都零售商协会这些机构的人来参加，说明大家都挺关心环保和节约这事的。大家在现场亲身体验了一下，觉得这种做法挺好的。 食物浪费可不是一件小事，得从生产到消费各个环节一起动手才行。李锦记和酒店联合搞的这个活动，就是从咱们吃饭这个环节入手的，通过技术创新和宣传理念来解决问题。 这说明追求美味和节约环保并不矛盾，只要肯创新就能把这两件事做好。这也是餐饮行业提高运营水平的一个办法，也是企业履行社会责任的一种表现。希望以后能有更多人一起参与进来，让大家都养成节约和绿色消费的好习惯。