如果我是个久居意大利佛罗伦萨街头的人，每天对着三明治和通心粉吃饭，忽然有机会品尝东北森林里的野味儿，这种跨越两个半球的口感碰撞，肯定会让人觉得特别神奇。东北的味道里藏着原始山林的气息，就像用一根无形的线，把森林和田野连在了一起。 给这桌全席起个名字叫“一口东北的森林与田野”，真的很贴切。第一个菜是松露抱子甘蓝，把绿绿的抱子甘蓝比作缩小版的绿橄榄特别形象。它身上裹着一层薄薄的黑松露香气，再用罗勒青油轻吻一下，吃到嘴里先是脆响，接着像海风一样的松露凉感掠过舌尖。据说这道菜还能护眼，程序员熬夜加班的时候多吃两口也不用担心。 小炒黄耳菌则像是一首交响乐，把滑润的胶质、芦笋的脆、荷兰豆的甜还有小米椒的辣都糅合在一起。铁锅炒不到十秒就能出锅，每一口都能听到“咔嚓”一声脆响，紧接着滑溜的口感上来，最后还有一丝微辣。这种感觉就像是把森林、草地还有篝火一块儿吞进了肚子里。 白玉四季豆的乡土烟火气最浓了。先把四季豆过油逼出虎皮来，再和白玉菇、干辣椒一起炒。热油把干辣椒的焦香渗进了豆角纤维里，咬的时候先是听到脆裂的声音，接着尝到淡淡的菇鲜味，最后辣意才悄悄浮上来。这种味道就像村口老井水里带着的辛辣回甘。 麻辣猴头菇做成了“素牛排”的模样。先给猴头菇拍上粉炸成金黄的小帆船形状，再和红干椒段、香辣酥还有藤椒油放在一起。外壳是焦香的，里面还是弹嫩的肉质感。麻辣味和藤椒的冷冽交替咬着舌头，就算是吃素菜也让人停不下筷子。 桃仁羽衣甘蓝算是绿叶皇后的出场秀。羽衣甘蓝抗氧化、抗癌还能改善便秘这三重光环挺厉害的。搭配上脆生的核桃仁之后，油脂平衡了甘蓝的微苦味口感从脆到韧再到绵密，一路滑进肠道去做清道夫。 马蹄咖啡沙拉是典型的中西碰撞味道。本地的马蹄削皮后像珍珠一样透亮把现磨意大利咖啡豆取香不取苦地加进去马蹄的清甜和咖啡的焦香在舌尖上击掌就像把佛罗伦萨街头的春阳装进口腔里连空气里都飘着可可香。 酸汤菌香面鱼像是把山野装进了胃里山西面鱼做的筋道似小馄饨酸汤用番茄打底再添上菌菇的森林气息一口下去先是酸爽开胃接着菌鲜味在舌根打转碳水配上山珍组合能让疲惫的午后瞬间复活。 最后一个金汤绣球菌是暖身又暖心的选择绣球菌被南瓜茸染成了金箔颜色东北红蘑和各种菌菇提供天然谷氨酸汤色金亮却几乎没有脂肪入口先是顺滑接着鲜美最后带着微微果酸回魂就像把十月阳光倒进胃里一样温暖。