上次6月18日，中新社报道说绍兴有个“下饭神器”腐乳在欧洲特别受食客欢迎，这就导致出口数量大幅度增加了。6月13日，在浙江绍兴一家腐乳生产车间里，有工人忙着把腐乳装进瓶子里。这个夏天，这家公司的工厂就一直给欧洲、东南亚、北美等国家和地区赶制订单。我还听说，绍兴是中国腐乳的主要产地之一，有好几千年的历史了，而且还是国家地理标志保护产品。明朝嘉靖年间的时候，绍兴腐乳就已经被卖到海外了。不过最早的时候，外国人把它叫做“东方奶酪”。余敏莹是这家公司的外贸部经理，她跟我说，海外食客特别喜欢吃红腐乳。跟中国人不同的是，海外消费者会把腐乳当作意大利面的酱料或者是面包上面的果酱来吃。这个红腐乳主要是手工制作的，需要研磨大豆、制坯、发酵等20多道工序。 还有个消息是说，2024年7月的时候欧盟发布了新的法规，要求食品健康声明要符合新标准。欧盟新规对红曲米的使用作出了新要求，这个红曲米在制作绍兴腐乳的时候是很关键的一环。余敏莹还说他们当时及时调整了生产工艺，花了三个月的时间研发出符合欧盟标准的产品并成功投产了。今年上半年他们给欧洲市场销售的腐乳价格还提高了5%。 这次报道还提到，绍兴海关相关负责人表示海关从原料进厂到加工环境都对企业加强把关。他们根据历年检测情况开展产品质量安全风险分析，并且实施了便利化措施“抽样后即放行”。这个举措可以助力中国美味飘向全世界。 总的来说今年前5个月绍兴海关监管出口腐乳大概有331吨，价值约591万元人民币。其中给欧洲出口的金额同比增长超过20%。