只要有红薯和紫薯，冰箱里它们总是最先被吃光。这次发现了特别甜的红薯，烤完简直甜到冒泡。把红紫两种颜色和白面放在一起，白面瞬间就被它们抢去风头。关键是这两种薯类膳食纤维高，能让人轻松排便，对大人小孩都很友好。 这次做的拔丝红薯紫薯升级版，完全不用油炸，照样酥脆到掉渣。糖浆里还加了百香果，酸甜清香立刻解腻，再也不会觉得齁甜了。 这道菜的份量给3岁以上的宝宝吃刚好，一个白薯、一个红薯、一个紫薯各准备150克。白糖放50克，土豆淀粉也是50克，百香果用3个。小月龄的宝宝记得少放点糖。 做法其实很简单，一共14步就能完成。先把薯块切成大小一致的块，放入锅中大火煮3分钟定型。煮好后趁热拌入土豆淀粉裹上一层“铠甲”。接着用平底锅中小火煎至透明微脆就出锅。 把煎好的薯块放到空气炸锅里，165度烤15分钟定型。 另起一锅放50克清水加50克白糖大火煮开转小火熬成琥珀色小泡立刻离火。把熬好的糖浆倒到薯块上快速翻拌均匀再挤入百香果汁。 最后把百香果壳当小碗装糖浆和薯块直接上桌拍照好看又新奇。 一口咬下去有三种口感：外面脆脆的还有点焦香；中间软糯弹牙；咬断时糖丝能拉出半尺长；舌尖还能尝到百香果酸香。 这道拔丝红薯紫薯端上桌不到十分钟盘子就见底了，大家抢着吃。