最近，乔任梁的爸爸在吃了8只死大闸蟹后入院治疗的消息登上了微博热搜。这让不少人感到困惑：为什么死螃蟹蒸熟了也不能吃？视频里说乔父不舍得扔掉家里放了三天的螃蟹，吃完后就发烧住院了。他一共吃了10只螃蟹，其中8只是死的。大闸蟹确实美味，但为何不能吃死的呢？上海海洋大学教授陈舜胜给出了解释：大闸蟹一旦死亡，身上的细菌就会迅速繁殖并产生毒素。陈舜胜提到，与海蟹不同的是，大闸蟹生活在淡水里，更容易滋生细菌。死了以后，原本受免疫系统控制的细菌就会在蛋白质、脂肪等资源中疯狂繁殖。这些细菌产生的毒素具有耐热性，即使蒸熟了也无法被消灭。医生还说螃蟹死后释放的组胺等毒素会引发中毒。面对大量送上门的礼盒大闸蟹该怎么处理呢？上海海洋大学教授宁波建议，把所有的螃蟹蒸熟后冷藏保存。这样下次吃的时候再蒸一遍更好。宁波还提到另一种方法是把活的大闸蟹放进冰箱冷藏。如果能把温度控制在7℃左右保存的话，螃蟹能存活10天以上。家里冰箱通常是2℃到4℃，如果给螃蟹裹上湿纸巾保湿再冷藏的话也能延长寿命。但是一定要把它们和熟食分开存放。营养科专家提醒老年人每次最多吃一只大闸蟹；两岁以下婴儿最好不要吃；痛风或高尿酸人群在发作期不要食用大闸蟹，缓解期每次也只能吃一只且禁止喝蟹汤。这次事情的记者是郜阳。