1月15日这天，萨莉亚餐厅把华中地区的重要城市武汉给正式驻扎下了，这次开业一下子就把人潮给引来了。上午十点刚过，在武汉经开区永旺梦乐城那个店里，人们早早地就在那儿排队候着了，因为大家都急着想尝尝这家平价西餐的味道。等到中午十二点左右，现场排队的人已经多到四百桌以上了。店里座无虚席，后厨跟前厅配合得相当默契，整个场面都特别热闹。这说明萨莉亚不光是在自己的圈子里出名，在外面也确实得到了大家的认可。负责人告诉记者，开业第一天来的客人比他们预想的要多得多。单是上午十点到十二点这个时间段，店里就接待了差不多300位顾客。以前大家觉得这种餐厅一顿饭大概花个35元就差不多了，可实际情况却是大家的胃口都很足，点的东西多了，人均消费反倒涨到了40元左右。这细微的差别正好说明本地顾客对这个品牌有多热情。 这个新店的装修风格还是走的全球统一的意式休闲路线，用的是棕色的色调，墙上还有些油画装饰，让人看着挺温馨的。店有90多平米大，差不多能摆下90多个座位。吃的方面就更丰富了，光菜品就有七十多种呢，意面、披萨、焗饭、沙拉还有甜点样样都有。最让人觉得贴心的是这儿的价格，像很多沙拉这一类的菜品，价格定得是全国同品牌里最低的，这样就更显得接地气了。 其实萨莉亚一直就是靠“极致性价比”这一招在全世界出名的，在中国大家有时候还爱叫它“西餐中的沙县小吃”，意思就是便宜又好吃。武汉首店这么火也不奇怪，一方面是大家早就听说过这家店的名声了，另一方面也反映出咱们二线城市里那些喜欢讲究品质又对价格敏感的消费者确实不少。这就像把一个新的拼图块放进了市场的大棋局里。 从更大的角度看，萨莉亚这次的火爆开业其实是武汉消费市场很有活力的一个证明。武汉作为建设中的国家中心城市和内陆的消费重镇，人多钱也多商业也发达。国际品牌愿意来这儿开店也就是看好这块大蛋糕和消费升级的势头。这次开业不光是一个店的成功这么简单，它还告诉我们一个好消息：不管是武汉还是整个华中地区的市场，对这种既好吃又便宜的品牌吸纳力真的挺强的。 这也给当地的餐饮行业提了个醒：不能只做一种类型的生意了。现在消费者喜欢的是多元化、分层化的选择。萨莉亚这次开张那天人挤人地排队排了四百多桌的情况说明了一个道理：能把品质稳定住又把价格压下来的品牌才能在现在这么难搞的市场里站稳脚跟继续发展下去。所以说这次开业为咱们观察城市消费的水平和大众餐饮的趋势提供了新的视角和素材。