锌在孩子的成长发育中扮演着非常重要的角色，07家孩子中大多数都因为缺少锌而影响了身体长高、智力发展和少生病的能力。但是很多家长往往忽视了这个“隐形短板”。家长们常常只会想到给孩子补钙、补DHA，却不知道缺少锌才是主要原因。锌是孩子们成长和健康的关键因素，就像工地上的“小工头”一样，不亲自搬钢筋、拌水泥，却起着至关重要的作用：如果没有锌，孩子的骨头就长不动，脑细胞就连不上线，免疫部队也就打不了仗。换句话说，如果缺乏足够的锌，孩子的硬件和软件都会出现问题。 国家营养学会把0～10岁孩子每日所需的锌需求拆分成了一张“账单”，这个“账单”给出了不同年龄段的孩子每天所需的锌量： 0～6个月3毫克7～12个月5毫克1～3岁10毫克4～6岁12毫克7～10岁13.5毫克11岁起男孩18毫克、女孩15毫克。 尽管听着量不大，但幼儿园一顿午饭只能满足孩子每日所需的30%，剩下70%还需要家长们来“补作业”。 除了个头长得慢外，缺锌还会导致一系列问题。比如指甲白斑、手指倒刺和头发枯黄等问题常被误认为是缺乏维生素引起的；而夜里看不清东西、白天脾气暴躁等情况也被家长们归咎于手机玩得太多；还有孩子啃墙皮、吃头发的现象也常被看作是坏习惯。其实真相是这些问题都是因为味蕾和嗅觉的功能减弱了才导致的。医生们把这些症状叫做“锌缺乏三联征”：生长迟滞、味觉异常和免疫滑坡。如果同时出现两个以上的症状就该引起警觉。 那么我们该怎么给孩子补充足够的锌呢？食物中的“锌王”有哪些呢？这里有一个简单的三级梯队推荐： 一级王者是生蚝，每100克含锌71毫克。吃两只生蚝就能满足一天所需的KPI了。 二级大将是牛肉、羊排还有猪肝，每100克含有4～6毫克的锌含量。每周给孩子吃三次掌心大小的量就可以保证充足了。 三级平民则是南瓜子、芝麻还有燕麦，每100克含2毫克左右的锌含量。虽然价格便宜但也能起到日常补充作用。 不过需要注意的是植物中的大部分锌都被植酸锁住了一半，吃之前要先烘烤和浸泡一下才能提高吸收率。再搭配富含维C的橙子或草莓一起吃效果更好，可以让吸收率提升30%。 想要偷懒也可以试试下面这些简单的厨房做法： 牛肉末搭配番茄和洋葱做成盖浇饭只需要15分钟就能搞定。番茄中的维C可以帮助把牛肉中的锌更好地吸收到血液中。 南瓜子搭配酸奶打成坚果奶昔作为下午加餐既补钙又补多但不会互相干扰吸收。 牡蛎肉搭配鸡蛋还有韭菜做成周末的一顿晚餐让孩子当作煎饼吃味道也不错。 不过补充足够的锌也有一些需要注意事项： 高糖零食、方便面里的磷酸盐会把锌排出体外所以要少吃；钙片和铁剂一起吃也会影响到吸收所以要分开服用。 两餐之间间隔一段时间进行小剂量多次补充效果更好；腹泻发烧等消耗较大的时候可以临时增加红肉或牡蛎摄入量三天后停止服用不要长期超量使用。 家长们可以通过观察孩子身高曲线是否掉了两个百分位、一年内感冒超过6次还有指甲白斑数量超过3个这三个指标来判断是否需要去医院检查血清锌含量了。 这就像游戏里的“经验值”一样平时看不见但关键时刻卡等级就会明显感到影响了孩子的成长和健康。 把一日三餐当作闯关一样轮流给孩子安排牛肉牡蛎南瓜子等食物孩子就能在饭桌上悄悄“升级打怪”，长高、变机灵少请假下次再听到谁跟你说“孩子就是体质弱”你可以淡定地回答他先查一下是否有缺锌的问题吧。