香菜这个话题一直挺热闹的，大家争论它是基因问题还是文化影响。有人喜欢得不得了，有人却觉得像是肥皂的味道，真是让人摸不着头脑。其实背后的原因挺复杂。最近有研究发现，大概有15%的人带着一种叫OR6A2的嗅觉基因，这种基因让他们对香菜里的醛类物质特别敏感，闻到这种味道就会产生类似肥皂、虫子或者泥土的感觉。 所以才会有不少人吃不下香菜，甚至把整锅菜都倒掉。 不过这个问题不光是基因的原因，文化习惯也很重要。欧洲大概17%的人会避开香菜，东亚和东南亚分别有21%和14%的人对它没好感。但在中东，97%的人都喜欢香菜，把它当成烹饪的灵魂配料。所以说，就算你之前讨厌吃，如果你在那里长大或者经常吃这种菜，说不定也会喜欢上它。 营养方面，香菜也是不错的选择。它含有很多膳食纤维、维生素A、维生素C还有钙质，抗氧化能力甚至比番茄还要高三倍。中医觉得它对健胃和血液循环都有好处。这几年台湾和日本还把香菜玩出了花样，做成千层蛋糕、洋芋片甚至糖果，综艺节目里还拿来挑战别人谁先认输。 每年2月24日是“国际讨厌香菜日”，大家可以吐槽一下这个味道。这个节日是由脸书社团“I Hate Coriander”发起的，主要是希望餐厅在菜单上注明香菜是可选项而不是偷偷加进去。虽然亚洲人讨厌吃的比例很高，但日本却是个例外，他们特别喜欢吃香菜，销量一直稳居第一。 其实不管喜欢还是讨厌都没什么对错之分。科学可以帮我们理解自己为什么这样选择，文化也能教我们更包容一些。下次点菜的时候可以先问问服务员能不能不加香菜，让这种分歧变成餐桌上有趣的话题而不是网络上的争吵。