这鱿鱼包土豆的方子把夜市爆款轻松复刻了出来，只要花10分钟准备材料就能搞定。 先把鱿鱼给整干净，留着整条用就行。腹部朝上塞馅比较方便。准备2个中等个头的土豆，大约300克，再切点半个青椒和半个洋葱。 处理的时候用盐和料酒给鱿鱼捏一捏去腥，静置10分钟。土豆切成块放蒸盘里垫着，青椒和洋葱都剁成末备用。 把土豆蒸熟到筷子能穿透的时候出锅，捣成泥再拌入青椒洋葱末，加点盐和黑胡椒调味。 把绵密的土豆泥塞到鱿鱼筒里，填到九分满留着膨胀空间，用牙签把开口密密麻麻扎牢，免得烤的时候露馅。 调酱汁的时候一勺韩式辣酱加点辣椒粉和孜然粉，浇一勺热油激香再加点盐提味。这次烤用220度的中层上下火烤10分钟定型。 把鱿鱼翻面刷上酱汁，每个边角都要照顾到。再继续烤5分钟让表面微焦就好了。 出炉后把鱿鱼包土豆切厚片来吃，夹着方便又完整。想更爽的话可以配点干料蘸着边烤边吃。 没时间调酱料也没关系，直接用市售的烧烤酱加上干料双拼就行。它用提子酒、鱼露、蜂蜜这些复合香料调出来的味，刷一遍就能上桌啦。