贵州的天气慢慢暖和起来，大伙儿开始找各种新鲜的春菜吃。这次咱们听听贵州省市场监管局怎么说。虽然春菜味道鲜美，但是咱们可不能光图嘴痛快，一定要注意安全。 春天的时候，野菜长得特别旺，像毒芹、马桑果这些看着挺像能吃的东西其实都有毒。还有毒蘑菇，要是分不清很容易就把命给赔上了。春笋虽然对血压有好处，不过里头的草酸和鞣酸吃多了肚子也不舒服。香椿里头亚硝酸盐太多，吃了头晕乏力；蕨菜有原蕨苷会肚子疼；韭菜纤维粗，吃多了肠胃受不了。 为了吃出健康，咱们得有几招儿。先给蔬菜焯个水能去掉不少坏东西。叶菜类焯1-2分钟就行，先焯后切更保险；纤维粗的菜多焯一会儿。焯完的水千万别再用了，因为水里溶了好多草酸呢。 一般人一天吃300克的春菜就够了，小孩、老人、孕妇或者肠胃弱的人最好减半。做菜的时候搭配点肉吃，别空腹猛吃；也别贪凉喝冰啤酒，容易闹急性肠胃炎。 最后给大伙补个课：草酸会影响钙吸收，吃多了可能得结石；亚硝酸盐在肚子里能变成亚硝胺；春笋的纤维素虽然好但吃太多也难消化；生的四季豆有毒千万别生吃；野生菌千万别乱采乱吃。 希望大家在享受春天美食的同时也能注意身体。