农历新年临近，柳州螺蛳粉迎来销售旺季。记者走访当地多家生产企业了解到，采用冰鲜工艺的新型螺蛳粉生产线正满负荷运转，工人加紧赶制来自全国各地的订单。与常见的预包装产品不同，这类冰鲜产品通过-18℃急冻锁鲜，将半湿米粉、现炒配菜和熬制汤底分开封装，再经冷链配送送达消费者。
一碗粉“鲜不鲜”，表面是口感差别，背后考验的是消费选择、制造水平和物流能力；春节前冰鲜螺蛳粉走俏，说明地方特色产业的竞争正在从“有没有”转向“好不好”。守住食品安全底线，夯实标准体系和冷链能力，持续提升产品体验，才能让“柳州味道”走得更远，也让年货消费升级更扎实、更可持续。