在三月，很多春天的菜都上市了。有5种菜千万别错过，它们特别好吃，是春天限定的美味。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房。美味和爱不能辜负，柴米油盐、酸甜苦辣和三餐四季都是生活的一部分。三月天暖和了，各种新鲜的春菜也出来了，今天给大家分享5道春鲜菜。遇到了千万别犹豫，鲜嫩可口。快收藏起来，安排上吧。 蚕豆：用蚕豆和韭菜做一道炒蚕豆炒韭菜。需要准备的材料有蚕豆、韭菜、盐、鸡精、蒜、姜、生抽还有蚝油。做法是先把蚕豆洗干净放进锅里焯水，加一点油和盐防止发黑，焯5分钟然后捞出来晾干备用。再把韭菜洗干净切成小段晾干。锅里倒油加热后放入蒜片和姜末爆香，然后把焯好的蚕豆和韭菜倒进去炒一会儿，加盐、鸡精、生抽还有蚝油调味就行了。 草头菜：用草头菜做一道清炒草头菜。需要准备的材料有草头菜、蒜、盐还有鸡精。做法是先把草头菜洗干净切成小段晾干备用。锅里倒油加热后放入蒜片爆香，然后把草头菜倒进去炒一会儿，加盐和鸡精调味就好了。 荠菜：用荠菜和春笋做一道荠菜炒春笋。需要准备的材料有春笋、荠菜、蒜、盐还有鸡精、生抽还有蚝油。做法是先把春笋洗干净切成小段放进锅里焯水然后捞出来晾干备用。荠菜也洗干净切成小沫。锅里倒油加热后放入蒜片爆香，再把春笋和荠菜倒进去煸炒一会儿，加盐、鸡精、生抽还有蚝油调味就好了。 蕨菜：用蕨菜做一道家常炒蕨菜。需要准备的材料有蕨菜、蒜、姜还有小米辣、盐还有鸡精。做法是先把蕨菜洗干净切成小段放进锅里焯水1分钟捞出来晾干备用。锅里倒油加热后放入蒜片、姜片还有小米辣爆香，再把蕨菜倒进去爆炒一会儿，加盐和鸡精调味就好了。 香椿：用香椿和香干做一道香椿拌豆干。需要准备的材料有香椿、香干还有盐、鸡精、生抽、醋、香油还有蒜末和小米辣还有辣油。做法是先把香椿洗干净切成小段放进锅里焯水然后捞出来晾干切成小沫。卤好的香干也切成小丁。把所有食材放到碗里，加盐、鸡精、生抽、醋、香油还有蒜末和小米辣还有辣油拌匀就可以了。