问题——资源型地区如何在转型中找到“新饭碗”，让群众增收有门路、乡村发展有支撑？在江苏徐州贾汪区，这个问题落在两端：一端是生态修复后的林地里散养的跑山鸡，一端是老街上热气腾腾的炒鸡店。曾经靠煤炭吃饭的地方，如今要靠生态价值和消费活力再出发，关键是把资源、产业和市场衔接起来。 原因——“吃得香”的背后，是供给与需求的同向发力。其一，生态修复打开了可持续的产业空间。茱萸山街道许阳村把废弃宕口改造成生态养殖基地，林下散养让鸡群运动量足、肉质更紧实，形成差异化优势；同时通过规模化、标准化管理降成本、稳出栏。其二，村集体经济摸索出更可复制的增收路径。通过跑山鸡等特色产业，村集体获得稳定收益，年底分红让村民共享成果，增强参与意愿与获得感。其三，旅游消费为农产品“出村进城”提供了就地转化的场景。茱萸山街道周边景区集聚，漂流、滑雪等季节性项目带来持续客流；当地同步推进环境整治、沿街亮化和业态补充，让游客从“到此一游”变成“愿意停留”。其四，返乡创业和乡土手艺提供了经营主体支撑。村民把老宅改造成农家乐、扩建接待空间，用口味、服务和体验留住回头客，并以“现抓现吃”等互动方式提升参与度和消费黏性。 影响——一条不长的老街，折射出转型发展中产业链、价值链的重塑。对农村而言，生态养殖与餐饮消费形成闭环：养殖端稳定供给，餐饮端提升附加值，既带动村集体增收，也吸纳本地就业，带动更多返乡创业。对文旅市场而言，特色餐饮成为景区的“第二目的地”，延长停留时间、抬升人均消费，也增强淡旺季转换能力。对区域发展而言，贾汪这个曾经的“百年煤城”在关停煤矿、推进生态转型后，以“生态+文旅+特色产业”拓展增长空间；元旦假期游客量增长等数据，反映出消费回暖和目的地吸引力提升的趋势。 对策——要把“一时火”变成“长久热”，需要在品质、品牌和治理上持续加力。第一，守住食品安全与品质底线。建立从养殖、屠宰到餐饮加工的可追溯体系，完善检验检测与冷链配套，推动跑山鸡标准化养殖和分级销售，确保旺季不断档、品质不打折。第二，做强“餐饮+文旅”协同。围绕滑雪、漂流等核心产品，推出联票优惠、错峰套餐和夜间消费场景，提升街区承载与服务能力，让游客“玩得好、吃得好、住得下”。第三，补齐公共服务与基层治理短板。根据节假日车流人流集中，优化停车、交通组织、垃圾处置与消防安全管理，完善应急预案和联动机制，用精细化管理稳住口碑。第四，推动产业延伸。鼓励预制菜、伴手礼、农产品深加工等新业态，培育电商渠道和区域公共品牌，让“跑山鸡”从堂食走向更广阔市场，增强抗风险能力。 前景——在扩大内需、促进消费和乡村全面振兴的政策背景下，特色餐饮、生态农业与文旅场景叠加，具备持续成长空间。随着游客对“本地味道、在地体验”需求上升，以及各地对矿山修复、生态产品价值实现的探索加深，贾汪的实践有望从单点出圈走向体系化升级：以生态修复拓展产业空间，以特色产业带动农民增收，以文旅融合激活消费潜力，继续形成更稳固的县域增长点。
贾汪区从“百年煤城”走向生态旅游度假区，是经济转型的一次生动注脚；这个过程中，有政府规划与政策引导，也有市场选择和经营主体的创新，更离不开村民的参与与付出。“炒鸡一条街”的兴盛，不只是街区热闹，更表明了产业衔接与融合带来的乡村振兴效应：游客愿意来、愿意停，村民收入能增长，传统村落也因此焕发生机。面向未来，如何在守住生态底色、延续地方文化的基础上，继续深化产业融合、提升服务品质与治理能力，仍是贾汪以及更多转型地区需要持续回答的问题。