2月26日，CCTV-17的《暖暖的灶台》栏目里，一个名为丁珂的通讯员把孝昌县小河明清古街上那道小河羊肉火锅的烟火故事给大伙儿看了个透。那条全长1600米的明清古街，在2013年就被列入了“中国传统村落”名录，到了2023年更是获得了“湖北省旅游名街”的称号，里面还保存着328栋古建筑。每天早上，老鲁还没忙活起来就遇上了糟心事，他找的羊肉商贩因为临时有事没能来。虽然手里没货，可老鲁做饭的标准却从未改变。他坚持要用当地的土山羊做招牌菜，因为他觉得做这种饭不能将就。 老鲁家的汤底是灵魂所在，他把收拾干净的羊后腿肉和肋排直接下锅熬煮。等到食材里的血水被逼出来后，他还得再捞出来回锅炖一次，这是保证羊肉不膻不腥的关键步骤。等到汤水烧开了，他又转成小火慢慢煨上两个小时。整个过程除了盐和干辣椒外，他不加任何作料。有人问起这道火锅流传了多少年，老鲁说自己也是十几岁跟着父亲学的手艺。 这条不足两公里的老街就是老鲁生活了60多年的地方。上世纪80年代初，他就在自家老房子里开起了饭馆。那时候街坊们到店吃饭经常自带食材找他免费加工。靠着大家的帮衬，这个小饭馆变成了现在的大餐厅。不过老鲁店里保留了不少老菜品没做太大调整。 老鲁的儿子鲁羡慕在学新菜，他现在的“师傅”是短视频平台。虽然小鲁更想创新，但父亲鲁以来还是坚守着传统做法。几个老街坊来找他小聚的时候，他没去餐厅而是回到了曾经的小饭馆。老灶重新点燃后，这次老鲁做出了改变——用小瓦罐给老街坊们做了一份“私人定制”。 因为是发小聚会，大家都自带了食材让老鲁加工。他特意把煨制时间延长了不少，让羊肉变得更加酥烂。那几个已经过了花甲之年的老街坊一路从孩提时代走到了现在有人留在本地有人搬走了如今吃着熟悉的味道仿佛又回到了过去。 腊八之后老街上年味渐浓那些独属于老街的味道也在召唤归乡的人。不管外面的世界怎么变只要把这些老味道留住就能让回来的人找到家的感觉——这就是老鲁坚守的原因所在。 除了这个冬天的限定美食小河还有三鲜、红烧肉、红嘴菠菜等特色佳肴让人难忘这些都成了一方水土的文化符号。围绕全域旅游的创建小河镇利用古街壮大了厚雄现代农业等市场主体还成立了餐饮协会规范标准把传统十六大碗美食推陈出新打算打造出特色旅游乡镇。 这次报道由特约记者高玉峰和通讯员丁珂共同采写部分内容还综合了央视网制作完成李梦婷负责校对钟明担任责编杨涛和朱霞分别终审和出品的工作都是由孝感市融媒体中心来完成的。