上海的家人们听好了，冰箱可不是保险箱！春节长假一过，冰箱里的腊肉剩菜要是堆得满满当当，可千万别大意。上海市健康促进中心特意提醒大家，这时候得赶紧给冰箱做个“减负”，把全家的健康好好“加持”一下。 咱们先来看那些藏在角落里的“刺客”。单增李斯特菌这个“冷藏杀手”，哪怕在0℃到4℃的环境里都能活蹦乱跳，老幼孕妇最容易中招；金黄色葡萄球菌是个“耐热毒素王”，剩饭卤味里藏着，就算彻底煮熟也杀不死；沙门氏菌就更危险了，鸡蛋、生肉、凉拌菜都是它的地盘，低温只能让它慢点繁殖，一旦解冻立马就能“死灰复燃”。 把这些坏人赶走后，咱们还得坚持两个原则管好冰箱。第一，生熟食物必须分开存放。生肉生禽海鲜放在冰箱下层的密封盒里，熟食和蔬菜水果放在上层，用保鲜膜或密封盒隔开。第二，有些食材根本不能进冰箱。腊肉腊肠低温容易凝固变味；香蕉芒果冷藏会冻伤变黑；土豆洋葱大蒜在低温下口感和风味都会变差。 最后再教大家一套快速清理冰箱的方法。先把电源切断清空东西，用温水加白醋按照3：1的比例擦洗内壁和层架，重点是门封条的褶皱处。擦洗完用清水冲干净再彻底擦干，千万别让缝隙里残留水分长霉菌。最后在层架上铺上保鲜膜方便下次清洁，把食材按生熟分开放好，并贴上开封日期标签。 记得“划重点”看关键信息哦！