话说有这么一天，咱们中国酒业圈的顶流盛会，第114届全国糖酒商品交易会可算是彻底开了场。时间定在了3月25号，地点就在成都环球中心天堂洲际大饭店。那场面确实挺热闹，好多酒界大佬都来了。 就在这万众瞩目的一天，鸡公山酒业这一票人带着他们的信阳茶酒·茶20冲到了台前。咱们都知道，中国酒业华夏奖那是有公信力的，就因为重视创新和品质，这次评选才这么严格。最后信阳茶酒硬是从一堆竞争对手里杀了出来，捧回了个“2025年度香型创新品牌”的大奖。这一下子，豫酒的脸面可是给争足了。 话说那鸡公山酒业可是深耕了七十七年的老牌子了，一直以“守匠心、破常规”为宗旨。尤其是朱耀辉董事长带着队伍，在这个茶酒融合的赛道上摸爬滚打了很多年。这期间经历了多少技术攻关啊！四代酿酒人接力做了四十八年，还有二十多位专业人员没日没夜地搞研发，终于把茶和酒深度融合的难题给破解了。他们没学市面上那种简单的调配法子，硬是搞出了纯粮固态发酵、茶酒共生的新香型。 这次拿奖的信阳茶酒·茶20到底有多厉害？光是看原料就知道了。他们拿高粱、大米这些五粮当底子，专门找信阳高山上明前采摘的毛尖茶当灵魂。那茶叶可是高海拔生态茶园里长的，芽头特别嫩，茶多酚含量高，这就给它的清雅醇厚打下了底子。 至于工艺嘛，更是讲究。人家用了独创的“187652”这个奇怪的数字配方。具体咋操作？得先1次投粮，然后是8次蒸煮、7次发酵。中间还要6轮翻沙拌茶、5轮提香取酒，最后再2次蒸馏萃取。这全程都是纯粮固态酿造，每一步温度、湿度、时间都卡得死死的。这么一来二去，毛尖的清香和五粮的粮香就在发酵陈酿中彻底混到了一块。 喝到嘴里的感觉自然不一样。这酒彻底没了传统白酒那种辛辣劲儿，喝起来绵甜柔顺。入口舌尖先尝到毛尖的清鲜甘爽，中段粮香又变得醇厚饱满。最重要的是还能回甘持久。这种既醇厚又清新的口感，正合现在年轻人健康、轻奢、多元的喝酒需求。 颁奖典礼上朱耀辉拿着奖杯上台发言，那叫一个从容自信。他说这荣誉不光是对鸡公山的认可，更是对豫酒转型的鼓励。茶香型白酒可不是简单的“1+1”，它是传统文化跟新技术的融合。未来他们还要继续打磨品质，把这带着信阳风味的好酒推向全国。 从埋头搞研发到制定行业标准，从在当地有口皆碑变成拿到全国大奖。鸡公山酒业用创新和坚持走出了一条自己的振兴路子。这次春糖拿奖既是个里程碑，也是新起点。未来他们肯定还会继续努力，让茶香传遍全国！