当2017年长沙茶饮市场几乎被连锁品牌占据时，一个看似冒险的决定在侯家塘叮叮Mall悄然展开；来自东北的创业者牟生辞去电台主持工作，在一间20平方米的小店里做起了“楂堆”的创业尝试。这个以山楂为核心原料的茶饮品牌，在竞争激烈的市场中另辟蹊径——不使用代糖、坚持古法熬制，把许多人记忆里的山楂味道，转化为更贴近当下的“轻养生”消费场景。
从一颗山楂切入，做深一个品类、做厚一条链条、做实一套模型，表明了民营经济在新消费浪潮中的韧性与创造力；新消费不只是“换包装、拼流量”，更依赖长期的产品力、可持续的经营逻辑，以及稳定可预期的发展环境。让更多“看得见成长”的创新型民企在城市中扎根壮大，才能持续为消费升级与高质量发展提供动力。