春天来了，30秒便能品到“人参”的味道，满嘴都是田野的清香。你看那田埂边、石缝里，有个不显眼的家伙探头探脑。这就是李时珍在《本草纲目》里提起的草头，能把五脏里的“邪气”给洗掉，还能给脾胃消消积热。老话讲得好，春天吃上一把这玩意，医生就没你什么事了。 有些文人叫它金花菜，咱们农人就叫它草头。它不像别的野菜那么矫情，没有那股涩嘴的怪味，咬一口全是青草香。懂行的人见了都眼睛一亮，赶紧弯腰把嫩尖掐回去。这草头不挑地方，只在这时候悄悄冒头，等着懂它的人来拿。它争不过花，也争不过菜，只在春日里做自己。 这时候人的肝气旺得很，容易上火口干。这草头性凉正好给压不住的火气清清，还能帮着肠胃解解腻。大鱼大肉过后吃一盘它，浑身立马就觉得轻飘飘的。接下来花花就给大伙儿分享几种做法，咱们一起看看吧！ 第一种是草头瘦肉汤。草头里有膳食纤维和维生素能助消化、清内热；瘦肉给咱们补充铁和蛋白质。两者一起炖正好互补，肉里的油水被草头吸走不少，喝起来甜丝丝的特别鲜。特别适合咱们脾胃虚寒的人在春天喝。 准备肉片用盐和淀粉腌一会儿；锅里水开了先下肉片煮变色；接着把洗净的草头放进去煮软；最后加点盐和香油调味就好。 第二种是草头炒年糕。软糯的年糕能给咱们补充能量；鲜嫩的草头负责清热去油腻。刚出锅的时候最好吃，草头吸满了油汁水多清香；年糕外皮有点焦但里面还是软软糯糯的。这种一脆一糯的搭配特别绝！ 先把笋片和腊肠炒出油香；再放年糕稍稍调味炒软；最后加入草头翻炒30秒就出锅！ 第三种是酒香草头。这是一道很省事的时令菜。酒能把草头里的营养给激发出来；那股酒精味儿也能中和一下它的寒性。 做法特别简单：锅里放油多炒一会更香；然后依次加入白酒、生抽、盐和糖大火翻炒几下就行了！记住千万不要炒太久！ 春天一定要试试这盘软软嫩嫩、汁水甜美的酒香草头！分分钟就能搞定一道本帮菜！大人小孩都爱吃！ 好了今天的分享就到这里啦！我是爱做饭的花花！每周都会不定时更新菜谱！家常菜、早餐、酱菜啥都有！你要是不知道吃什么就关注我呗！跟着花花做饭菜给家里人一份关爱一份健康保障卡！觉得有用就点个赞留个言吧！明天见喽！