中新网8月26日消息，广西柳州这次举行了一个重要的项目推介会，林馨的报道是这么写的。会上宣布，要通过“即时零售加冰鲜运输”，把柳州的堂食风味保留住，“鲜”味直接传送到全国各地。现在消费者对螺蛳粉实体店的味道越来越看重，“冰鲜螺蛳粉”就是为了这个需求而出现的。这种做法能最大限度保留店里的味道和口感，不管你在哪儿都能吃到和当地一样的味道。柳州市商务局和螺蛳粉协会联合了顺丰还有抖音即时零售平台来做这个项目。程方晓会长说，顺丰有能力在第二天就把货送到全国，给快速送货提供了保障。抖音能给很多流量，帮着打开新的销售门路，让这个产品覆盖更多地方。协会还会扮演桥梁的角色，给产业赋能，帮着企业发展这个项目。贾建功副局长则表示，推出这个冰鲜螺蛳粉是柳州突破传统的一步。它保留了原来“鲜、酸、香、辣、烫、爽”的特色味道，又用了锁鲜技术让食材保持新鲜。政府还在引导实体店从原来的包装代购变成工业化、标准化、品牌化和规模化的生产模式。现在大部分实体店都在做贴牌生产了。 柳州市这几年发展挺快的，现在已经有三个主要的赛道：袋装螺蛳粉、实体店和原材料供应链。整个产业规模达到了760多亿；袋装螺蛳粉的企业有50家左右，年销售收入已经有170亿元左右；全国的实体店已经超过了5.1万家。