大家聚在空调房里吃火锅，哪怕天气再热，大家还是最爱点肉。不过你有没有发现，不管是川式红汤还是潮汕清汤，每一盘肉下面都会藏几片生菜叶。这叶子到底是用来扮靓的，还是另有隐情？ 其实这片叶子是个“颜值担当”。菜色红得发紫的肉类旁边配上青翠欲滴的生菜，看着特别有食欲。生菜的叶脉挺硬实，不容易发蔫，所以看着新鲜。红绿冷暖搭配在一起，视觉冲击特别强，还没开始吃呢，你的肚子就已经被勾起来了。 除了好看，生菜还给肉片当了个“托盘”。肉卷切得薄薄的，看起来不够分量？商家就把生菜铺在底下做衬托，同样的份量看着就厚实多了。这样价格显得值当。毕竟大家都是看颜值的。 还有个好处就是防粘防渗。麻辣牛肉、虾滑这类腌制的食材黏性大、油脂重，盘底铺上生菜能把它们和盘子隔开。吃完了也不用费力洗碗；血水还能被生菜吸走，汤底就不会被染成酱油色了。 不过大家常把生菜直接丢进锅里涮着吃。这样不仅有腥味、口感老硬，有些地方还会为了省钱把生菜回收再用。高温涮煮也不一定能彻底杀菌。孕妇、老人和孩子肠胃弱，吃了容易拉肚子。 说到底还是为了健康着想。这叶子最好还是留着给肉垫底就好，别吃到肚子里去了。