最近广东这边的早市上，大妈们都特别喜欢买那种打着“纯天然”招牌的土榨花生油。其实，这种油虽然香味十足，却暗藏危机。花生在地里或者仓库里受潮、发霉，黄曲霉菌就会大量繁殖。加上小作坊设备简陋，根本没法把那些已经变质的花生颗粒给去掉。这些毒素一旦超标，随着高温挥发进入人体，对肝脏的危害特别大。世界卫生组织早就把黄曲霉素B1列为1类致癌物了，长期吃的话，很容易引起肝炎、肝硬化，甚至肝癌。 给大家讲个具体的例子吧。2018年8月，顺德陈村有个杂货店突然被查了。店主黎某和赵某夫妇因为卖这种不合格的花生油，被判刑拘役五个月，还要交5000元罚金。他们在这短短的一年里靠卖“黑油”才赚了2000元，结果换来的是牢狱之灾。同年顺德区法院一口气对48名涉案人员提起公诉，共处理了35起案件，47人被刑拘，35人被逮捕。 广东因为夏天潮湿多雨，特别容易滋生这种细菌。数据显示南方市场的土榨花生油黄曲霉素超标率超过30%。买油的时候一定要看清楚标签上有没有“SC”或“QS”的标志，尽量不要买散装油。最好去大中型超市买有正规渠道的品牌油，平时放冰箱冷藏保存也能抑制毒素生成。家里如果有木耳泡太久变黑、坚果发苦或者大米变质了，这些高风险食物一定要及时扔掉。开封的食用油最好在3个月内吃完，千万别让它在高温下久存。 给大家几条实用的选购指南吧：认准包装上的“SC”或“QS”标志；拒绝散装；认准品牌；不吃久泡的木耳、苦味坚果和变质大米；定期更换食用油；发现霉变立即丢弃。千万别为了那点香气去买没有保障的土榨花生油了。 把风险挡在餐桌之外才是明智的选择。拒绝“黑油”，从学会看标签、选正规渠道开始吧！