春意盎然的3月25日，山东省饭店协会烹饪营养和药膳专业委员会在舜耕山庄拉开了“野菜美食节暨蒸饺美食季”的序幕，这场活动旨在为餐饮高质量发展注入新动力。活动现场，山东省饭店协会会长黑伟钰把“食在当季，养在日常”作为主题进行宣讲，提醒大家春天要顺应“春夏养阳”的规律。王斌副主任也特别指出，这次活动提供的野菜都是从山野新鲜采摘的，天然无污染且现采现用。这些野菜不仅保留了山野味，还能做到健康养生。 张永主任委员在菜品文化解读环节中，围绕春季时令野味和非遗蒸饺技艺两条主线进行了梳理。他表示鲁菜在春季养生中的创新实践相当丰富。特别是海鲜蒸饺，从和面、饧面，到擀出“薄如蝉翼”的饺皮，再到精选活鲍鱼、活对虾及各种新鲜海鲜调馅、手工捏制等一系列工序，都充满了匠心。 舜耕山庄作为此次活动的承办地，提供了野菜海鲜烫面饺等特色美食。这款烫面饺把野菜的天然、海鲜的营养与烫面的温和完美融合在一起，既保留了食材的原香，又兼顾了健康与美味。在这个融合时令野趣、非遗技艺与健康理念的美食节上，张永还展现了鲁菜守正创新的活力。 黑伟钰会长强调美食既是味觉享受也是文化载体。这次活动吸引了来自全省的餐饮行业从业者参加。它不仅激活了春季消费市场，还以创新手法诠释了齐鲁饮食文化的深厚底蕴。大家品尝着春日限定的鲜美滋味时，也深刻感受到非遗美食的独特魅力。 山东省饭店协会营养和药膳专业委员会的王斌也指出春天吃野菜是一大讲究。这次活动用真材实料守护匠心传统手艺让消费者充分感受到这种魅力。“不时不食”的饮食哲学在健康消费升级的当下焕发出新的生命力。 这次“野菜美食节暨蒸饺美食季”由山东省饭店协会举办，目的是助力全省餐饮经济向更高质量、更具特色方向蓬勃发展。接下来山东省饭店协会还将继续打造更多兼具文化内涵与消费吸引力的活动让“食养结合”理念深入人心。