元宵节来了，大家都爱吃一碗软糯的汤圆或元宵。记忆中的那碗汤圆，通常是母亲用核桃、芝麻、花生、猪油和砂糖亲自包出来的。父亲则可能一大早就起来，精心揉捏糯米面粉。关键是，那个汤圆的粉是用最原始的方法舂出来的，还要晒干好多天，而不是用机器磨出来的。 现在吃汤圆时，我们其实有更多选择了。比如可以选择咸的，比如鲜肉汤圆。这种口味的汤圆碳水化合物含量最少，蛋白含量最高，甚至脂肪含量也比甜的低。煮点绿叶蔬菜、虾皮或香菇进去，都是很好的搭配。也可以选择黑芝麻、豆沙、花生或五仁馅的汤圆，这样你就能吃到比较实在的坚果和杂豆。不过甜汤圆尽量少用糖水煮，炸汤圆和炒汤圆也要少吃点。 还有紫薯、紫米和南瓜口味的汤圆，但它们并不像包装上宣传的那样低热量、健康又营养。它们其实还是有很多粗杂粮的成分在里面。有些“木糖醇”配方可以选择，但也要适量吃。水果和鲜花馅的汤圆通常依赖香精来提供风味，而且含糖和油脂很多。水果本身的维生素C和纤维素就更别想在馅里面吃到了。 市场上的无糖汤圆也不一定更好更健康。无糖食品通常指没有蔗糖这种成分，但还是有淀粉这类碳水化合物存在。糯米粉升高血糖非常厉害，比白糖还要强烈。所以就算无糖汤圆也不会对控制血糖有什么帮助。 这个时候我们就要注意了：不要多吃。特别是糖尿病、高脂血症或高血压等慢性病患者还有想控制体重的人要特别小心。烹饪方法也很重要：煮是最好的选择。煮出来的汤圆能最大程度保留原本的状态，减少额外热量添加。油炸和拔丝这种做法就不太适合了。 最后还有一点：吃过汤圆后正餐时就不要再多吃主食了！多吃一个没问题，只要步行20分钟就好啦。这样就能把多余热量消耗掉了。 记住这些小知识吧！丁香生活研究所提醒你别贪多哦！希望大家都能度过一个愉快的元宵节！