这是一桌充满淮安特色的团圆饭，16道菜把淮安的地标美食都收罗了进来。淮安人把年味藏在了这一锅汤、一片肉和一块糕里。当这16道菜再配上2款面点、1盘主食围拢成一个圆，远游的人无论是胃还是心，都被这股热乎气唤醒了。厨房的香味钻进客厅，又悄悄钻进久别的梦里。 第一道菜，六样冷碟拉开了过年的序幕，就像六枚银铃在晨曦里轻轻摇晃。高沟捆蹄，猪蹄被棉绳温柔地“捆”住，虽然是荤菜但一点也不油腻。盱城猪头肉肥瘦相间，寓意财源滚滚。淮安油鸡表皮收紧油亮，鸡肉却还鲜嫩多汁。金沟素鸡像千层饼一样，豆香在嘴里回弹。凉拌顺河百叶吸饱了汤汁，千丝烦恼都没了。蜜汁淮山药软糯香甜，端上桌就像在提醒我们日子再忙也要甜甜蜜蜜。 第二部分是十道热菜，灶火里炖出了十全十美。涟水全家福里有弹牙的皮肚、香嫩的肉圆和清爽的笋汤。钦工肉圆炖蒲菜是一道刚柔并济的硬菜。洪泽湖大闸蟹味道鲜美。红烧淮黑猪肉酱色浓郁。白袍虾仁晶莹剔透。马头汤羊肉酥烂可口。平桥豆腐羹滑鲜香。蒋坝鱼圆温润如玉。清炒红窑芦笋脆生生的甜。清蒸淮白鱼肉质细腻。 主食点心也很重要，两道点心像给团圆饭系上一条柔软的丝带。春卷酥润，藕夹香脆。压轴的弯弯顺水饺不慌不忙地上了桌，可以包进蒲菜、芦笋、荸荠和荠菜等食材。一口咬开水饺，奔波化作春意，万福顺遂就跟着滚进了舌尖。 这桌最淮安的团圆饭把回家的信号送进了游子的心里。从高沟捆蹄到弯弯顺水饺，十二道冷热菜品、十二种温情都在里面。每一次咀嚼都是在说“回家”。愿这顿饭把您的岁岁年年都炖成有锅气、有笑声、有热气腾腾的人间烟火。