就在正月十一，南京的香椿头价格贵得惊人。春节刚过没多久，大家又在热热闹闹地尝鲜。这时候，香椿头竟然卖到了100元一斤，要知道猪肉一斤只要12元，也就是说100元能买的香椿头抵得上买12元的猪肉8斤多。虽然价格这么高，但不少老饕还是忍不住要尝这“春天的第一口鲜”。毕竟这口美味一年就那么几十天，错过了就再等一年。扬子晚报网2月27日消息（通讯员徐福庚 记者闫春旭），不少菜贩已经开始摆摊，各种新鲜的时令蔬菜琳琅满目。除了香椿头，还有春笋、荠菜、豌豆苗等各种各样的春菜。这些蔬菜苍翠欲滴，吸引了不少食客的目光。香椿作为典型的时令菜，头茬采摘期短、产量低，大多依赖南方产地空运过来。所以运输成本也很高，导致价格高昂。