问题——“酵母粉馒头致癌”的说法缘何引发关注 在居民日常饮食中，馒头等发酵面食是北方地区的重要主食。近期，部分自媒体把“工业酵母”“化学添加”和“致癌风险”简单画上等号，甚至传播“发酵产生的二氧化碳进入胃部会造成伤害”等说法，导致一些家庭在“老面发酵”和“酵母发酵”之间产生分歧。与之相伴的，是不少人对主食制作方式、营养差异以及潜在风险点认识不清。
食品安全的讨论不应停留在“传统”与“现代”的简单对立，而应建立在科学事实上做出判断。无论是老面还是酵母粉，目的都是让消费者吃到安全、可口的主食。破除谣言、尊重科学，才能让餐桌上的每一口都更安心。