厨房小白也能做！油焖茄子零失败教程

厨房小白也能做！油焖茄子零失败教程。 厨房小白也能把油焖茄子做得像大厨一样好。今天晚上给大家分享的是油焖茄子的做法，保证零失败。相信很多朋友都有过这样的经历：“晚上吃什么”，这句话简直每天都在灵魂深处敲打。这次给大家介绍的油焖茄子简直是让人神魂颠倒，软糯的茄条裹着闪亮的酱汁，筷子根本停不下来。 所以这个周末冲去超市买个茄子回家做吧！有了这个教程，保你给亲戚朋友露一手好厨艺。准备好所有食材后开始烹饪。 茄子削皮或是保留皮都是可以的，只是口感和纤维会不同。我们这里可以把茄子切成均匀条状，然后泡在淡盐水中防止氧化。 青椒一个去籽切成条，大蒜几瓣拍碎切末。这些配料是给这道菜增加香气的灵魂。 关键步骤来了：热锅宽油，锅中加入比平时多一点的油。把茄子条平铺在锅底，用中火煎定型。 煎至金黄再翻面，每一面都煎得微焦后盛出来备用。 接下来调制料汁：蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖和盐按比例混合加入几滴清水搅拌均匀。 锅中留底油放入料汁烧开会加入所有食材翻炒30秒，让每根茄条都裹上一层酱汁。最后淋入少量水淀粉使汤汁变得更加浓稠有光泽。 现在油焖茄子已经做好了！茄子软糯鲜香诱人，青椒清脆微甜，蒜香渗透到每一丝纤维中。可以配上米饭一起享用，一定会让你停不下来。 总结一下经验就是：多放点油才能让这道菜更美味；料汁要提前调好再下锅；最后勾芡的时候要少量多次加水淀粉让汤汁挂壁即可。现在你可以把外卖名单里的油焖茄子划掉啦！今晚按照这个流程走一遍吧，保你厨房里小白也能做出餐厅级别的美味佳肴。