距离除夕只剩两天，大家赶紧把这八道素菜准备上。每道菜都能讨个好彩头，名字寓意吉祥，做法又简单。 先做个“金玉满堂”，颜色特别好看。玉米粒、豌豆、胡萝卜还有虾仁一起炒，油亮油亮的。想更素的话，虾仁换成杏鲍菇丁也不错。 再来个“黄金入账”，就是蒸出来的“钱袋”。西葫芦挖个圈当小碗，倒上蛋液蒸熟，看着就像个小金包。 接着做“荷塘小炒”，莲藕、荷兰豆、胡萝卜片、黑木耳和百合一起大火快炒。色彩鲜艳，口感脆爽。 要赶时间的话就试试“蚝油生菜”，把生菜快速翻炒两下，淋上蚝油汁。素菜的话用香菇汁代替就行。 这道菜叫“香菇油菜”，香菇煎香了码在油菜上浇汁。绿配棕的颜色稳重好看。 还有一道“四季豆炒肉（素版）”，四季豆一定要炒熟了再回锅跟肉合炒。想更素就用素火腿代替。 凉拌秋葵也是个不错的选择，把秋葵焯一下冰镇后调个酱汁拌起来。秋葵滑滑的很好吃。 最后一道是“蓝莓山药泥”，蒸软的山药压成泥配上蓝莓果泥，看着像紫色东来一样喜气洋洋。 今年马年有很多餐厅推出蔬食主题菜品。厨房台面小的话直接买成品外卖也很方便。 这次年夜饭建议多做蒸、拌、焖的菜少用油炸浓油。盐和糖都控制一下量，高血压、血糖不稳的人多注意饮食搭配。 年夜饭仪式感也很重要。下午拜祖先的时候可以准备三牲、年糕还有水果。饭后大家一起玩捞起游戏寓意兴旺。 最后把这八道素菜端上桌就是一台会说话的年夜饭啦！用心做出来的饭就是最好的吉祥物！