春天，很多人容易感觉肝气郁结，眼睛干涩，动不动就发火，睡觉也不安稳，这其实是肝脏在提醒你需要保养了。 想要呵护肝脏，其实不用特意去吃昂贵的补品，家里的一种家常蔬菜就能帮大忙，它就是菠菜。菠菜性凉，既能帮身体代谢、清理肝火，还富含维生素和膳食纤维，既能补充营养又清淡不油腻，老人、孩子还有经常熬夜的人都特别适合吃。今天就教你怎么做这道春天的“养肝冠军菜”。 先把菠菜的根部去掉，清洗干净后直接放入沸水中焯水10秒，这样既能去除大部分草酸、保护肠胃，吃起来也更嫩。 接下来咱们做清炒菠菜。锅里倒少许油，爆香两颗蒜瓣，把焯过水的菠菜大火快炒30秒，撒点盐就可以出锅了。这道做法清淡不上火，最大程度保留了营养，清肝火特别直接。 如果你喜欢喝汤，还可以试试菠菜鸡蛋汤。锅里烧水，把切好的菠菜放进去煮1分钟，再淋上打散的鸡蛋液形成蛋花。加一点盐调味后滴上一滴香油就可以关火出锅了。这种做法温和养气血，早上或晚上喝上一碗都非常好消化。 最后再给大家推荐一道清爽解腻的菠菜拌粉丝。粉丝提前泡软煮熟备用，菠菜也焯水一下晾凉。把两者放一起，加入蒜末、生抽和醋拌匀就行。如果你喜欢清淡点可以不放油，这样吃起来清爽又解腻。 这道菜不仅能去火通便，对油腻吃多或者肝火旺盛的人特别有帮助。在这里要提醒大家两点：第一点就是菠菜一定要焯水去掉草酸；第二点是脾胃虚寒或者容易拉肚子的人一次别吃太多。 很多朋友反映说他们春天坚持吃一段时间菠菜后明显感觉到眼睛不干涩了、脾气没那么急躁了、睡觉也踏实多了。其实养肝真的没那么复杂，平时多注意饮食搭配就能收到很好的效果。 春天是养护肝脏的好时机千万别错过了这棵便宜又好用的“养肝菜”。建议大家每周吃2到3次这样的清淡小菜来给肝脏减负吧！坚持吃下去整个人都会感觉很轻松呢。