把一杯安吉白茶拿在手里，你会发现它喝起来特别鲜，而且还挺健康。要说安吉白茶是白茶吧，它其实属于绿茶，只是叫了个“白茶”的名字。这是因为它是个特别的变异品种，对温度很敏感，温度一低于23℃，茶叶就会变得白白嫩嫩。这样的时间也就一个月左右，所以采茶的时间特别短。浙江安吉这块地，茶农们抓住了这个三十天的时机，把这些嫩嫩的叶子做成了像绿茶一样的形状，不过它们的氨基酸含量特别高。氨基酸的含量最高能达到10.6%，一般情况下也是7%，比普通绿茶高出好几倍。喝起来口感特别柔和顺滑，回甘很久。这股鲜劲儿让它在全国评比中老是拿大奖，大家都爱喝。安吉白茶还有不少好处呢。它可以保护神经细胞，预防老年痴呆；帮助降低血压、血脂、血糖；缓解神经紧张，让你注意力更集中；提高记忆力和学习能力；改善女性经期不适；增强抗癌药物的疗效；减肥护肝；防辐射护血管。美国科学院学报里还有研究说，安吉白茶里的茶氨酸能调动身体里的免疫细胞，给免疫系统建立一道防线。喝下一杯安吉白茶后，血液中的干扰素分泌量能增加五倍呢。这就好比给身体加了一个盾牌。从短暂的采制窗口到这杯回甘悠长的茶汤，安吉白茶用高氨基酸写了个“鲜”字；用八大健康功效写了个“健康”二字；用科研数据证明了它对免疫力有好处。春日午后泡上一杯安吉白茶吧，让味蕾和身体一起享受春天的第一口鲜甜。