在名古屋守山区的苗代1丁目14-19号，有一家看似低调的甜点店Pâtisserie Idéal，它在甜点爱好者中拥有很高的地位。这里的氛围与城市的喧嚣截然不同。2023年9月，林（Hayashi）主厨夫妇把店名定为“Idéal”，把这家店开在了这里。林主厨夫妇将法式西点的精致与严谨带入到了这家店内。推门而入，混合了发酵黄油、焦糖和新鲜果实的香气扑面而来。这种香气让人感到幸福和满足。店名“Idéal”反映了主厨心中的理想：不妥协于商业流水线，只做纯手工甜点。 林主厨曾任职于名古屋知名甜点名店Fortissimo H，这家店由世界级甜点大师辻口博启（Hironobu Tsujiguchi）执掌。辻口博启以其严苛的职人精神和创新创意著称。林主厨在Fortissimo H工作多年，把这些经验带到了自己的店里。在Pâtisserie Idéal，林主厨负责研发和制作甜点，把法式技艺和本地口味相结合。他的妻子则负责日常运营和服务。 这个夫妻店给予了顾客亲切感和温情。他们没有选择繁华商圈或名铁百货附近的位置，而是选择了苗代1丁目14-19号这个安静的地方。这种选址方式体现了法式职人的矜持：不求人潮拥挤，但求知音寻味。 林主厨夫妇把Pâtisserie Idéal看作自己实现理想的地方。他们将店名定为“Idéal”，正是为了践行自己心中那份初心：不妥协于商业流水线，只做纯手工理想甜点。