大家别光觉得补身子就得靠大鱼大肉，其实立春以后，老祖宗给咱们留了个好法子：把餐桌上的春菜抓牢了。“立春不养阳，一年都白忙”这话可不是吹的，春天阳气刚要往上冒头，这步走不好，接下来整年身子骨都虚得慌。这时候咱们不抠那些贵补品，给身子喂点便宜又常见的4样菜：韭菜、春笋、荠菜和菠菜，就能把积攒了一冬天的寒气慢慢逼出来。 至于怎么吃最有门道，中医里头讲究的是“少酸增甘，辛甘养阳”。那些味道酸溜溜的东西，比如老陈醋、腌酸菜，肝火旺爱发火的人可别多碰；甜味的米、枣还有山药得多吃点，这是给脾胃“送温暖”；再配上点韭菜、姜葱这类温热发散的家伙事儿，阳气就升得顺当。生冷油腻的东西像冰淇淋、大鱼大肉最好少吃，那可是伤脾胃耗阳气的真凶。 在这个大原则底下，这4样春菜绝对是春季养生的硬通货。韭菜被叫做“起阳草”，温温的辛味最会唤醒阳气；春笋清清爽爽，既能清热又能润肠；荠菜是野菜里的“营养库”，护眼降脂一把好手；菠菜则是春天的“补血王”，滋阴养血样样在行。 具体咋做呢？韭菜炒鸡蛋那是经典搭配，把蛋白质和纤维都给你了；韭菜虾仁炒一炒，对阳虚怕冷的人特别好；春笋炒肉片或者排骨汤清淡不油腻，既养肝又补钙；荠菜猪肝汤清肝明目又补气血；菠菜猪肝汤补铁效果好；菠菜鸡蛋汤则是病后体虚老人孩子的福音。 这几样菜虽然简单实惠，但都得讲究个吃对法子。韭菜性温，火气大容易长痘痘的人少吃点；春笋草酸多记得先焯水；荠菜偏凉脾胃虚寒的人少生吃；菠菜也含草酸，吃前也得先烫一烫。总之只要把握好这几条原则，把这4道春菜稳稳端上餐桌，再配合上早睡早起多走动，就能抓住这个养阳的黄金期，让你一整年都有使不完的劲儿。