有人从云南进贡的茯苓磨成粉，把松仁、桃仁、桂花蜜和淀粉混合起来，给慈禧做成了薄饼。慈禧吃了之后觉得很好吃，把这种点心给了军机大臣，身价随之变高。茯苓饼从宫廷药膳变成了宫廷点心，之后慢慢走出了紫禁城，成为了北京街头巷尾的一种美食。 茯苓不是树，它是一种真菌药材。茯苓主要产自云南、安徽、湖北、河南、四川等地。七月到九月之间采摘，经过晾晒和蒸晒之后才能变成中药铺里洁白如玉的茯苓。茯苓性温和甘淡，对心脏、肺部、脾脏和肾脏都有益处。它能利水而不伤身体，健脾安神。现代研究发现茯苓多糖可以增强免疫力和辅助抗癌。 但是虚寒精滑或者气虚下陷的人不宜食用茯苓。同时它还不能和醋一起吃。茯苓煎服时每次用9到15克就可以了。 茯苓不仅可以入药还能在厨房里做成美食。下面介绍三种家常做法。 第一种是茯苓核桃饼，适合泌尿系统结石的人食用。材料有茯苓、鸡内金、核桃仁和蜂蜜。做法是先把茯苓和鸡内金焙干研成粉末，核桃仁用油炸酥后把所有材料搅拌均匀再烙成薄饼。 第二种是山药茯苓包子，适合尿频遗尿的人食用。这道点心源自古代医书《儒门事亲》，材料包括山药粉、茯苓粉、面粉还有白糖芝麻和花生碎。做法是把山药和茯苓混合后蒸熟再加上面粉揉成团发酵后做成包子。 第三种是茯苓芝麻饼，适合小儿贫血的人食用。材料有粳米、黑芝麻还有白糖。做法是先把粳米磨成细粉和黑芝麻炒香后打碎再加入所有材料混合在一起烙成薄饼。 从慈禧太后的御膳房到普通百姓家餐桌上，茯苓饼经历了一段漫长的时间。它告诉我们一个道理：即使再珍贵的药材，只要去除苦涩外衣也能成为滋养日常的惊喜。下次路过京味小吃店时不妨买一袋尝尝。