咱们香港那地儿又有老字号要关门了，谁也没想到啊，听说蔡澜认证的「全港最好粥店」居然撑不下去了。老板给不了续约了，肯定是因为经营太难吧。蔡澜这家店铺在鲗鱼涌呢，店名叫生记粥面，这次是真的要告别了。 以前啊，街坊听到这个消息都会觉得心里不是滋味儿，甚至有的朋友当场就觉得不可思议。开了这么多年的生记，一坐下来就是满员的人潮啊，怎么突然就走到尽头呢？熟客在社交平台上发了好一段告别文字，他说自己常光顾这里，跟店里面十几年的楼面姐姐聊起这件事时，姐姐眼眶都红了。不难理解嘛，这里头的感情太深了。 这家店绝对不是那种冷冰冰的快餐店。店员熟悉你的口味，记得你买油条是想回去给自己煲粥喝呢。这种默契是一点一点培养出来的。这位朋友写道：“一碗粥一分情”。 听到要关门的消息，好多市民都特意跑来排队喝最后一碗粥呢。原来这家店还有这层背景哦！总店可是在上环开业的，整整四十年呢，堪称老字号中的老字号！食家蔡澜给过它很高的评价啊，“全香港最好的粥店”，“香港第一”，这些名头可不是吹的。 每天凌晨天没亮的时候，老板都亲自动手上手熬粥呢！猪骨、瘦肉、猪肠熬个半天一夜的，才会有那样香滑绵柔的口感。他们家招牌有生滚鱼粥、猪膶粥还有鲮鱼球粥，不少人都会特意为了这一口来光顾呢。 以前全盛时期呢，生记还开过四间分店呢。可是近几年却一间间关掉了呢。原因很现实啊：租约到期了。店员说得很直白：“现在生意难做啊！老板都想退休不想辛苦了，就不续约了。” 不过还好啊！总店还在那儿呢！上环那家可是老板自己的铺位呢，不用看房东脸色了。所以呢，大家心里踏实多了。这个问题让我想起了一个老话题：香港的这些老字号还能撑多久？你还记得吗？那些在你心里很重要的店铺不是因为它有多好吃，而是因为那里的人记得你。如果它明天关门了，你会不会想要去告别呢？