说起高血脂，很多人立马想到少吃肉，却往往忽略了家里的一道家常菜——红薯。其实红薯本身并没有那么可怕，它的脂肪含量才0.2克，和咱们平时吃的主食比起来低得很。相反，它里头的膳食纤维、维生素和钾含量都很丰富，既能帮忙清理肠道，又能稳住血糖血脂。不过这里面也有讲究，虽然红薯吃起来甜，可升糖指数不算太高，大家只要注意别吃太多，做的时候少放油少加糖就行了。 那么问题来了，为什么有些人吃了红薯血脂还是高呢？这跟是不是吃红薯关系不大，更多是因为平时吃得太杂、太油腻。大家总以为高血脂是因为吃肉吃多了，但研究早就发现，糖分吃多了才是惹祸的元凶。《英国医学杂志》里有研究说，把多余的糖分变成了甘油三酯。这就好比是把仓库里的货都存进了“血脂箱”，搞得肝脏压力山大。 像蛋糕、汽水、甜面包这些含高糖的东西就得管住嘴。数据显示，糖分每多吃10%，甘油三酯就容易超标。还有蛋黄、动物内脏这些含高胆固醇的食品，虽然好吃但也得少吃。一般建议一周别超过3到4个鸡蛋，内脏类的东西就当个稀罕物偶尔尝两口得了。 坚果虽然香，但热量也不低。每天一小把（大概15克）就够了，要是当饭吃就很容易胖。有些朋友以为吃坚果就是健康饮食的代表，结果反而越吃越胖。那些把红薯炸着吃、裹着糖吃的做法更得注意了，这就像是把原本健康的食物变成了油炸高糖的垃圾食品。 对于已经查出高血脂的人来说，每天的盐不能超过5克，糖的摄入量不能超过总能量的10%。烟酒更是要彻底戒掉。世界卫生组织的建议是每天最多吃25克油。平时的主食别光盯着一样吃，可以把燕麦、糙米、玉米混着来。再加上每天500克蔬菜和200到350克水果，身体才会更舒服。 说到底，远离高血脂的关键在于吃得杂、吃得清淡。红薯完全可以放心吃，但要是做得不对反而可能添乱。大家只要做好这几点：少吃糖盐、少吃高胆固醇的东西、控制好坚果和油炸食品的量、多吃粗粮蔬菜水果、少吃点动物内脏和肥肉、戒烟戒酒、清淡蒸煮代替煎炸、每天油别超过25克、把添加糖的比例控制在总能量的10%以内、主食多样化搭配蛋白质、保证膳食纤维不少于25克——这么一来，血管的健康自然就稳住了。